Ana Vega Pérez de Arlucea
13 Haziran Cuma 2025, 00:04
Eğer dünya sadece José Abelardo Gómez Tejedor'un (1854 – 1932) maceraları olsaydı, önyargılı bir bisiklet, birkaç tarihi roman ve filmlerin veya kupa serilerinin sempatik dünyasına bir miktar saldırı zaten haklı kalacaktı. Bilmiyorsanız, “Tacitas” olarak adlandırılan görsel -işitsel alt tür, neredeyse her zaman üst sınıfın karakterlerinin pembemle yükseltilmiş ve bir fincan çaya yapışan çeşitli dramaların üstesinden geldiği dönem yapımlarını ifade eder. Bugün bardaklar durumunda, Anglophile çayı değil, çok karanlık ve karanlık bir torrefakt kahve içereceklerdi, etrafında Don José Gómez Tejedor'un hala süren bir emporium inşa ettiği.
Frades de la Sierra'dan (Salamanca) bir yetim çocuğunun hikayesi, İspanya'da ilk kahve üreticisi olmak için transhumant çoban olmaktan gitti ve yine de zayıf kahramanımız sadece en iyi yaratılışından gelen şeyden gelen zararlıları değil, bu tür insanlıktan sorumlu olanı ararsak, “bu türden sorumlu olan” bu türden “bu türden” bu türden ” Ah. Bugün, Torrefakt'ı yaşamak çok kolaydır, ancak belirli bir şeker yüzdesi ile karıştırılmış bu tür kahvenin daha iyi korunduğunu ve bu nedenle daha uzun süre depolamaya ve işleme yerinden uzak alanlara taşımaya izin verdiğini unutuyoruz. Şu anda her türlü lojistik tesisine erişimimiz var ve uzmanlara göre, doğal kahvenin tadına bakabilmek nispeten basittir – daha saf ve karmaşık – herhangi bir ek içerik olmadan kavrulduktan birkaç gün sonra. 125 yıl önce, her şey sonsuza kadar daha karmaşık olduğunda, Torrefacto, bir geleneği ya da tamamen ayrılmasının maliyeti olan bir geleneği veya edinilmiş bir tadı geçerek, kahveyi İspanyol nüfusunun çoğu için uygun fiyatlı hale getirmeyi ve ulusal kahve sektörünün referans modeline dönüşmeyi başardı.
Şekerin bir kısmının yanında kızartılırken, kahve çekirdekleri aromayı veya nemlenmeyi önleyen ince bir karamel tabakasına sarılmış ve aynı işlem de son infüzyona daha fazla renk yoğunluğuna ve doğal doğrama kahvesinden daha acı ve yoğun bir lezzete katkıda bulunur. Ona iğrençiz, ancak uygulamasının bir ana darbe olduğunu kabul etmeliyiz.
Genç José Abelardo tarafından, Extremadura ve La Rioja arasındaki koyun sürülerine rehberlik ettiğinde, kahve dünyasındaki radikal dönüşümün lideri olacağını düşündü. Cañada gerçek Segoviana boyunca kahve almak için birçok yer olduğunu düşünmüyorum, bu yüzden Gómez Tejedor, 1880 yılına kadar bu içeceğin detaylandırılmasıyla ilgili neredeyse her şeyi görmezden gelmesi çok mümkün. Orada bir bakkal ve sömürge mağazasında, gelen yeşil kahveyi kızartma görevine emanet edildiği bir iş buldu, fazlalığa değer, denizaşırı ülkelerden. Küçük yıllar sonra bir Boyante Café, Avrupa ve 1887'de daha sonra ticari markasının adı olacak La Estrella'yı yeniden adlandırdı. O zaman “Torrefactar” sadece bir şeyleri yavaş yavaş tost etmekti ve havada bu şekilde tedavi edilen kahvenin aromasını önlemek için çeşitli yolların zaten biliniyordu. Örneğin, Amerikan John Arbuckle, 1868'de kendisinin patentli bir şekilde koruyucu bir katmanlı tuft sırasında kahve çekirdeklerine şeker, jelatin ve yumurta kullanan bir yöntem sayesinde altın yapıyordu. Bu prosedür, Arbuckle markası olan Ariosa'nın “Batı'yı fetheden kahve” olarak ünlü olduğu ürünün hem ambalajını hem de taşınmasını kolaylaştırdı. Here in our country Matías López, famous chocolate and coffee, published in 1870 a 'brief narration and notes about the utility and preparation of coffee' where he presumed from a secret technique to “concentrate on the coffee grain all the aroma that is theirs”, and in 1883 the Madrid press mentioned that “badly understanding some consumers that coffee is all the better the darker is the infusion Coffee mixing sugar, with which the indicated drink participates in the taste iki maddeden ve detaylandırılmasında daha az kahve kullanmamızı sağlayan daha koyu bir renge sahip », karamelize kahvenin Café Chartres veya gurme olarak bilinmesi.
Efsane, Gómez Tejedor'un Amerika gezisi sayesinde bu “mühürlü” kahvenin sırrında başladığını, ancak şimdiye kadar gitmesi gerekmeyeceğini söylüyor. Aslında Torrefact'ı icat etmedi, ancak 1901'de patentli olduğu büyük ölçekte üretmek için belirli bir prosedür ve Şubat 1902'de ona Royal House'un resmi sağlayıcı unvanını kazandı. Alfonso XIII Bir çobandan kahve içmek: Bana film olmadığını söyleme.
Yorum
Bir Hata Bildir
13 Haziran Cuma 2025, 00:04
Eğer dünya sadece José Abelardo Gómez Tejedor'un (1854 – 1932) maceraları olsaydı, önyargılı bir bisiklet, birkaç tarihi roman ve filmlerin veya kupa serilerinin sempatik dünyasına bir miktar saldırı zaten haklı kalacaktı. Bilmiyorsanız, “Tacitas” olarak adlandırılan görsel -işitsel alt tür, neredeyse her zaman üst sınıfın karakterlerinin pembemle yükseltilmiş ve bir fincan çaya yapışan çeşitli dramaların üstesinden geldiği dönem yapımlarını ifade eder. Bugün bardaklar durumunda, Anglophile çayı değil, çok karanlık ve karanlık bir torrefakt kahve içereceklerdi, etrafında Don José Gómez Tejedor'un hala süren bir emporium inşa ettiği.
Frades de la Sierra'dan (Salamanca) bir yetim çocuğunun hikayesi, İspanya'da ilk kahve üreticisi olmak için transhumant çoban olmaktan gitti ve yine de zayıf kahramanımız sadece en iyi yaratılışından gelen şeyden gelen zararlıları değil, bu tür insanlıktan sorumlu olanı ararsak, “bu türden sorumlu olan” bu türden “bu türden” bu türden ” Ah. Bugün, Torrefakt'ı yaşamak çok kolaydır, ancak belirli bir şeker yüzdesi ile karıştırılmış bu tür kahvenin daha iyi korunduğunu ve bu nedenle daha uzun süre depolamaya ve işleme yerinden uzak alanlara taşımaya izin verdiğini unutuyoruz. Şu anda her türlü lojistik tesisine erişimimiz var ve uzmanlara göre, doğal kahvenin tadına bakabilmek nispeten basittir – daha saf ve karmaşık – herhangi bir ek içerik olmadan kavrulduktan birkaç gün sonra. 125 yıl önce, her şey sonsuza kadar daha karmaşık olduğunda, Torrefacto, bir geleneği ya da tamamen ayrılmasının maliyeti olan bir geleneği veya edinilmiş bir tadı geçerek, kahveyi İspanyol nüfusunun çoğu için uygun fiyatlı hale getirmeyi ve ulusal kahve sektörünün referans modeline dönüşmeyi başardı.
Şekerin bir kısmının yanında kızartılırken, kahve çekirdekleri aromayı veya nemlenmeyi önleyen ince bir karamel tabakasına sarılmış ve aynı işlem de son infüzyona daha fazla renk yoğunluğuna ve doğal doğrama kahvesinden daha acı ve yoğun bir lezzete katkıda bulunur. Ona iğrençiz, ancak uygulamasının bir ana darbe olduğunu kabul etmeliyiz.
Genç José Abelardo tarafından, Extremadura ve La Rioja arasındaki koyun sürülerine rehberlik ettiğinde, kahve dünyasındaki radikal dönüşümün lideri olacağını düşündü. Cañada gerçek Segoviana boyunca kahve almak için birçok yer olduğunu düşünmüyorum, bu yüzden Gómez Tejedor, 1880 yılına kadar bu içeceğin detaylandırılmasıyla ilgili neredeyse her şeyi görmezden gelmesi çok mümkün. Orada bir bakkal ve sömürge mağazasında, gelen yeşil kahveyi kızartma görevine emanet edildiği bir iş buldu, fazlalığa değer, denizaşırı ülkelerden. Küçük yıllar sonra bir Boyante Café, Avrupa ve 1887'de daha sonra ticari markasının adı olacak La Estrella'yı yeniden adlandırdı. O zaman “Torrefactar” sadece bir şeyleri yavaş yavaş tost etmekti ve havada bu şekilde tedavi edilen kahvenin aromasını önlemek için çeşitli yolların zaten biliniyordu. Örneğin, Amerikan John Arbuckle, 1868'de kendisinin patentli bir şekilde koruyucu bir katmanlı tuft sırasında kahve çekirdeklerine şeker, jelatin ve yumurta kullanan bir yöntem sayesinde altın yapıyordu. Bu prosedür, Arbuckle markası olan Ariosa'nın “Batı'yı fetheden kahve” olarak ünlü olduğu ürünün hem ambalajını hem de taşınmasını kolaylaştırdı. Here in our country Matías López, famous chocolate and coffee, published in 1870 a 'brief narration and notes about the utility and preparation of coffee' where he presumed from a secret technique to “concentrate on the coffee grain all the aroma that is theirs”, and in 1883 the Madrid press mentioned that “badly understanding some consumers that coffee is all the better the darker is the infusion Coffee mixing sugar, with which the indicated drink participates in the taste iki maddeden ve detaylandırılmasında daha az kahve kullanmamızı sağlayan daha koyu bir renge sahip », karamelize kahvenin Café Chartres veya gurme olarak bilinmesi.
Efsane, Gómez Tejedor'un Amerika gezisi sayesinde bu “mühürlü” kahvenin sırrında başladığını, ancak şimdiye kadar gitmesi gerekmeyeceğini söylüyor. Aslında Torrefact'ı icat etmedi, ancak 1901'de patentli olduğu büyük ölçekte üretmek için belirli bir prosedür ve Şubat 1902'de ona Royal House'un resmi sağlayıcı unvanını kazandı. Alfonso XIII Bir çobandan kahve içmek: Bana film olmadığını söyleme.
Yorum
Bir Hata Bildir
