Elma çiftçilerinin 2017 yılına dair hâlâ kötü anıları var: O zamanlar, Nisan ayının ikinci yarısında, o kadar şiddetli gece donları vardı ki, Avrupa’da çok sayıda meyve ağacının çiçeği dondu.
Konstanz Gölü’ndeki Bonhausen organik meyve çiftliğinden çiftçi Margit Holland için bunun “sıfır hasat” olduğunu söylüyor. Hollanda, meyve ağaçlarına verilen bu tür zararları iklim değişikliğinin bir sonucu olarak görüyor: “Son yıllarda Şubat ve Mart aylarında sıklıkla gerçekten sıcak dönemler yaşadık. Daha sonra yine çok soğuk oldu. Bu daha önce olmadı.” Elma hasadı giderek daha fazla tehlike altında mı?
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/3NOYFYVVVBAQ7AB3DPE6VMH6PQ.jpg)
İklim kontrolü
Her Cuma, iklim değişikliğiyle ilgili en önemli haberleri ve arka plan bilgilerini alın.
Elma çiçeği daha erken başlıyor
Hollanda artık önlem aldı: Şirket, çiçekleri donmaya karşı koruyan donma sulamaya yatırım yaptı. Ancak çözüm ideal değil.
Ilıman kışlar ve ılık erken ilkbahar, elma ağaçlarının erken çiçek açmasına olanak tanır. Ancak bu aşamada ağaçlar donma sıcaklıklarına karşı özellikle hassastır. Bavyera Devlet Bağcılık ve Bahçıvanlık Enstitüsü’nden (LWG) Alexander Zimmermann, “Mayıs ortasına kadar geç donlar meydana gelebilir” diyor.
Küresel ısınmanın bir sonucu olarak bazı bölgelerde elma çiçekleri artık 50 yıl öncesine göre ortalama iki hafta daha erken başlıyor. İklim değişikliği devam ederse, Berlin’deki Humboldt Üniversitesi’ndeki iklim fizikçilerinin hesapladığı gibi, özellikle Almanya’nın kuzey ve güneyinde don tehlikesinin artmaya devam etmesi muhtemel.
Elma çiçekleri dondan nasıl korunur
Sürekli sulama tarlaları korur: Bitkilerin üzerinde su donarsa, çiçekleri ve yaprakları koruyan kristalleşme ısısı denilen şey ortaya çıkar. Ancak bu tür sistemler sadece pahalı olmakla kalmıyor, aynı zamanda çok büyük miktarda su kullanıyorlar. Ve bu tam da şu anda pek çok yerde yetersiz olan şey.
Zimmermann, “Kuzey Almanya’da bu daha az sorun, ancak güneyde büyük bir sorun” diyor. Örneğin Franconia’da ciddi bir su sıkıntısı var. Bu nedenle LWG’deki araştırmacılar şu anda alternatifleri test ediyor.
Örneğin Franconia’daki bazı şirketler, hava katmanlarını döndürerek zemini ısıtan rüzgar türbinleriyle çalışıyor. Bahçecilik mühendisi Zimmermann, “Ancak bu çok gürültülü ve bu nedenle her yerde mümkün değil” diye açıklıyor.
Şu anda test edilen başka bir yöntem sis kullanıyor. Zemin ısısının dağılmasını önlemek amaçlanmaktadır. Ağaçlar ayrıca buz mumları ve gazlı ısıtıcılarla da korunabilir; ancak her iki yöntem de pahalıdır ve bazen çok verimli değildir.
Aşırı hava koşulları elma ağaçlarını tehdit ediyor
Julius Kühn Enstitüsü Meyve Yetiştiriciliği Araştırma Enstitüsü’nün başkanı Henryk Flachowsky, “Yaz aylarında kuraklık artmaya devam edecek” diyor. Su depolama kapasitesinin kısıtlı olduğu göz önüne alındığında, kuraklık meyve yetiştiriciliği açısından daha da büyük sorunlar oluşturacaktır. “İspanya ve İtalya’da bazı yerlerde çekirdekli meyve alanları zaten temizleniyor” diye bildiriyor.
Şiddetli yağmur, fırtına ve dolu gibi aşırı hava olayları da giderek yaygınlaşıyor. Konstanz Gölü’ndeki çoğu meyve çiftçisi gibi Hollandalılar da tarlalarını dolu ağlarıyla koruyor.
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/5UFD6HNADBH4VN54KI7VAWBARY.jpeg)
Solucan orada mı? Geçen yıla göre 182.000 ton daha az elma
Daha düşük hasat, daha yüksek fiyatlar, daha yüksek gelir: Elma krizinin yaşandığı 2022 yılının ardından Altes Bölgesi’ndeki meyve yetiştiricileri bu sezondan emin. Geçen yılla karşılaştırıldığında bazı önemli faktörler onların lehine değişti. Ağaçlarda yeniden meyve kalması beklenmiyor.
Yeni ve eski zararlılar yayılıyor
Ancak meyve yetiştiren şirketlerin hissettiği sadece iklim değişikliğinin doğrudan etkileri değil. Değişim, yeni haşere salgınlarıyla da fark ediliyor: Elmalara da büyük zarar veren bir böcek türü var. Organik tarımda kullanılabilecek hiçbir şey buna karşı yardımcı olmaz.
Asya’dan getirilen bu sözde pis kokulu böcek, güney Almanya’da giderek daha fazla yayılıyor ve meyveleri emiyor. Zimmermann şöyle açıklıyor: “Şu ana kadar hiçbir böcek ilacı işe yaramadı. Hala araştırmaya büyük ihtiyaç var.” Örneğin Güney Avrupa’da samuray eşekarısı tahtakurularını öldürmek için kullanılıyor.
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/EMMSCXJCJJDMLOLLD3PG5VUJFA.jpeg)
Yumurtlayan dağınık koku böceği (Halyomorpha halys): Böcek Asya’dan geliyor ve bitki sularıyla besleniyor.
© Kaynak: Christine Dieckhoff/LTZ Augusten
Morina güvesi gibi iyi bilinen zararlılar da hasadı daha büyük ölçüde tehdit ediyor. Flachowsky, “Artık yılda en az bir nesli daha eğitebilir, böylece enfeksiyon baskısı artar” diye açıklıyor. Solucan giderek daha fazla elmada bulunabilir.
Böcek, örneğin erkeklerin kafasını o kadar karıştıran ve üremenin başarısız olmasına neden olan cinsel çekici maddeler kullanılarak kontrol edilebilir. Zararlıyı öldüren virüs içeren granüller de vardır. Ancak meyve yetiştiriciliğindeki diğer birçok problem için de aynı durum geçerlidir: Bu durumun zamanında fark edilmesi gerekir.
Uzmanlar mantar hastalıklarında artış bekliyor
Artık bu amaçla, çoğu zaman uygulama olarak da mevcut olan ve sürekli olarak geliştirilmekte olan çeşitli dijital erken uyarı sistemleri kullanılabilmektedir. Flachowsky, “Bakteriyel ateş yanıklığı gibi bazı hastalıklar için artık çok iyi prognostik modeller var” diyor. Örneğin bu bulaşıcı hastalığın riskinin ne kadar büyük olduğunu çok kesin bir şekilde tahmin etmek mümkün.
Meyve yetiştiricileri aynı zamanda elma kabuğu ve küf gibi bilinen hastalıklarla da mücadele ediyor. AB’de giderek daha az kimyasal pestisit kullanılacak olduğundan, tarım bilimci Flachowsky bu mantar hastalıklarının artmasından korkuyor.
Araştırmacıların dirençli çeşitler üzerinde yoğun şekilde çalışmasının bir başka nedeni de budur. Freya, Rubinola, Florina, Rustica, Ariane ve Ladina gibi sağlam olduğu kanıtlanmış bazıları zaten var. Pia 41 yakında Julius Kühn Enstitüsü’nde yeni bir çeşit olarak satışa sunulacak: Elma kabuğuna karşı dayanıklı olduğu kanıtlanmış yeşil-sarı çeşidin yakın zamanda AB’de yetiştirilmesine izin verildi.
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/F4GPXBITHNAMNAMSWW3X5EUQUY.jpg)
Pia 41 çeşidinin elmaları yeşil-sarı renkte olup sulu, gevrek ete sahiptir.
© Kaynak: Herbert Knuppen/Julius Kühn Enstitüsü
Geleceğin elma çeşidi nasıl olmalı?
Flachowsky, “Fakat her zorluğa hazır bir süper çeşitlilik yok” diyor. Ayrıca pazara hazır hale gelmesi onlarca yıl alıyor. Peki eski elma çeşitlerini kullanamaz mısın?
Flachowsky, “Genel olarak eski çeşitlerin daha sağlam olduğunu söyleyemem” diye vurguluyor. Zimmermann ayrıca şunları söylüyor: “Çeşitten çeşide büyük farklılıklar görüyoruz.” Diğerlerinin yanı sıra, geleneksel Ren Kış Ramburu ve güney Almanya’dan gelen ekşi dev bir elma olan Brettacher’ın dayanıklı olduğu kanıtlanmıştır.
Geleceğin elması sadece daha az hassas olmakla kalmamalı, aynı zamanda ısıya dayanıklı ve uzun bir raf ömrüne sahip olmalıdır. Meyveler daha yüksek sıcaklıklarda saklanabilirse enerji tasarrufu sağlanabilir.
Geç çiçek açan çeşitler de özellikle kuzey ve güney Alman çiftçileri için ideal olacaktır. Aslında geç çiçeklenen tafta elması bu gereksinimi zaten karşılayabilmektedir. Zimmermann, “Tadı o kadar da güzel değil” diye itiraf ediyor. Almanya’daki tüketicilerin talebi nedeniyle yetiştiriciler şu anda tadı iyileştirmeye çalışıyor.
Zaten İspanyol yazlarını bile tolere edebilecek sıcağa dayanıklı bir elma var: İlkbaharda Yeni Zelandalı araştırmacılar, Berlin’deki Fruit Logistica ticaret fuarında Tutti markasıyla yaratımlarını sundular. Katalan yetiştirme koşulları için özel olarak yetiştirilen çeşidin o kadar dayanıklı olduğu söyleniyor ki aşırı sıcaklıklar bile ona zarar veremiyor. Parlak kırmızıdır, görsel olarak oldukça çekicidir ve tadı da lezzetlidir; en azından yetiştiricilerin iddia ettiği şey budur.
Konstanz Gölü’ndeki Bonhausen organik meyve çiftliğinden çiftçi Margit Holland için bunun “sıfır hasat” olduğunu söylüyor. Hollanda, meyve ağaçlarına verilen bu tür zararları iklim değişikliğinin bir sonucu olarak görüyor: “Son yıllarda Şubat ve Mart aylarında sıklıkla gerçekten sıcak dönemler yaşadık. Daha sonra yine çok soğuk oldu. Bu daha önce olmadı.” Elma hasadı giderek daha fazla tehlike altında mı?
İklim kontrolü
Her Cuma, iklim değişikliğiyle ilgili en önemli haberleri ve arka plan bilgilerini alın.
Elma çiçeği daha erken başlıyor
Hollanda artık önlem aldı: Şirket, çiçekleri donmaya karşı koruyan donma sulamaya yatırım yaptı. Ancak çözüm ideal değil.
Ilıman kışlar ve ılık erken ilkbahar, elma ağaçlarının erken çiçek açmasına olanak tanır. Ancak bu aşamada ağaçlar donma sıcaklıklarına karşı özellikle hassastır. Bavyera Devlet Bağcılık ve Bahçıvanlık Enstitüsü’nden (LWG) Alexander Zimmermann, “Mayıs ortasına kadar geç donlar meydana gelebilir” diyor.
Küresel ısınmanın bir sonucu olarak bazı bölgelerde elma çiçekleri artık 50 yıl öncesine göre ortalama iki hafta daha erken başlıyor. İklim değişikliği devam ederse, Berlin’deki Humboldt Üniversitesi’ndeki iklim fizikçilerinin hesapladığı gibi, özellikle Almanya’nın kuzey ve güneyinde don tehlikesinin artmaya devam etmesi muhtemel.
Elma çiçekleri dondan nasıl korunur
Sürekli sulama tarlaları korur: Bitkilerin üzerinde su donarsa, çiçekleri ve yaprakları koruyan kristalleşme ısısı denilen şey ortaya çıkar. Ancak bu tür sistemler sadece pahalı olmakla kalmıyor, aynı zamanda çok büyük miktarda su kullanıyorlar. Ve bu tam da şu anda pek çok yerde yetersiz olan şey.
Zimmermann, “Kuzey Almanya’da bu daha az sorun, ancak güneyde büyük bir sorun” diyor. Örneğin Franconia’da ciddi bir su sıkıntısı var. Bu nedenle LWG’deki araştırmacılar şu anda alternatifleri test ediyor.
Örneğin Franconia’daki bazı şirketler, hava katmanlarını döndürerek zemini ısıtan rüzgar türbinleriyle çalışıyor. Bahçecilik mühendisi Zimmermann, “Ancak bu çok gürültülü ve bu nedenle her yerde mümkün değil” diye açıklıyor.
Şu anda test edilen başka bir yöntem sis kullanıyor. Zemin ısısının dağılmasını önlemek amaçlanmaktadır. Ağaçlar ayrıca buz mumları ve gazlı ısıtıcılarla da korunabilir; ancak her iki yöntem de pahalıdır ve bazen çok verimli değildir.
Aşırı hava koşulları elma ağaçlarını tehdit ediyor
Julius Kühn Enstitüsü Meyve Yetiştiriciliği Araştırma Enstitüsü’nün başkanı Henryk Flachowsky, “Yaz aylarında kuraklık artmaya devam edecek” diyor. Su depolama kapasitesinin kısıtlı olduğu göz önüne alındığında, kuraklık meyve yetiştiriciliği açısından daha da büyük sorunlar oluşturacaktır. “İspanya ve İtalya’da bazı yerlerde çekirdekli meyve alanları zaten temizleniyor” diye bildiriyor.
Şiddetli yağmur, fırtına ve dolu gibi aşırı hava olayları da giderek yaygınlaşıyor. Konstanz Gölü’ndeki çoğu meyve çiftçisi gibi Hollandalılar da tarlalarını dolu ağlarıyla koruyor.
Solucan orada mı? Geçen yıla göre 182.000 ton daha az elma
Daha düşük hasat, daha yüksek fiyatlar, daha yüksek gelir: Elma krizinin yaşandığı 2022 yılının ardından Altes Bölgesi’ndeki meyve yetiştiricileri bu sezondan emin. Geçen yılla karşılaştırıldığında bazı önemli faktörler onların lehine değişti. Ağaçlarda yeniden meyve kalması beklenmiyor.
Yeni ve eski zararlılar yayılıyor
Ancak meyve yetiştiren şirketlerin hissettiği sadece iklim değişikliğinin doğrudan etkileri değil. Değişim, yeni haşere salgınlarıyla da fark ediliyor: Elmalara da büyük zarar veren bir böcek türü var. Organik tarımda kullanılabilecek hiçbir şey buna karşı yardımcı olmaz.
Asya’dan getirilen bu sözde pis kokulu böcek, güney Almanya’da giderek daha fazla yayılıyor ve meyveleri emiyor. Zimmermann şöyle açıklıyor: “Şu ana kadar hiçbir böcek ilacı işe yaramadı. Hala araştırmaya büyük ihtiyaç var.” Örneğin Güney Avrupa’da samuray eşekarısı tahtakurularını öldürmek için kullanılıyor.
Yumurtlayan dağınık koku böceği (Halyomorpha halys): Böcek Asya’dan geliyor ve bitki sularıyla besleniyor.
© Kaynak: Christine Dieckhoff/LTZ Augusten
Morina güvesi gibi iyi bilinen zararlılar da hasadı daha büyük ölçüde tehdit ediyor. Flachowsky, “Artık yılda en az bir nesli daha eğitebilir, böylece enfeksiyon baskısı artar” diye açıklıyor. Solucan giderek daha fazla elmada bulunabilir.
Böcek, örneğin erkeklerin kafasını o kadar karıştıran ve üremenin başarısız olmasına neden olan cinsel çekici maddeler kullanılarak kontrol edilebilir. Zararlıyı öldüren virüs içeren granüller de vardır. Ancak meyve yetiştiriciliğindeki diğer birçok problem için de aynı durum geçerlidir: Bu durumun zamanında fark edilmesi gerekir.
Uzmanlar mantar hastalıklarında artış bekliyor
Artık bu amaçla, çoğu zaman uygulama olarak da mevcut olan ve sürekli olarak geliştirilmekte olan çeşitli dijital erken uyarı sistemleri kullanılabilmektedir. Flachowsky, “Bakteriyel ateş yanıklığı gibi bazı hastalıklar için artık çok iyi prognostik modeller var” diyor. Örneğin bu bulaşıcı hastalığın riskinin ne kadar büyük olduğunu çok kesin bir şekilde tahmin etmek mümkün.
Meyve yetiştiricileri aynı zamanda elma kabuğu ve küf gibi bilinen hastalıklarla da mücadele ediyor. AB’de giderek daha az kimyasal pestisit kullanılacak olduğundan, tarım bilimci Flachowsky bu mantar hastalıklarının artmasından korkuyor.
Araştırmacıların dirençli çeşitler üzerinde yoğun şekilde çalışmasının bir başka nedeni de budur. Freya, Rubinola, Florina, Rustica, Ariane ve Ladina gibi sağlam olduğu kanıtlanmış bazıları zaten var. Pia 41 yakında Julius Kühn Enstitüsü’nde yeni bir çeşit olarak satışa sunulacak: Elma kabuğuna karşı dayanıklı olduğu kanıtlanmış yeşil-sarı çeşidin yakın zamanda AB’de yetiştirilmesine izin verildi.
Pia 41 çeşidinin elmaları yeşil-sarı renkte olup sulu, gevrek ete sahiptir.
© Kaynak: Herbert Knuppen/Julius Kühn Enstitüsü
Geleceğin elma çeşidi nasıl olmalı?
Flachowsky, “Fakat her zorluğa hazır bir süper çeşitlilik yok” diyor. Ayrıca pazara hazır hale gelmesi onlarca yıl alıyor. Peki eski elma çeşitlerini kullanamaz mısın?
Flachowsky, “Genel olarak eski çeşitlerin daha sağlam olduğunu söyleyemem” diye vurguluyor. Zimmermann ayrıca şunları söylüyor: “Çeşitten çeşide büyük farklılıklar görüyoruz.” Diğerlerinin yanı sıra, geleneksel Ren Kış Ramburu ve güney Almanya’dan gelen ekşi dev bir elma olan Brettacher’ın dayanıklı olduğu kanıtlanmıştır.
Geleceğin elması sadece daha az hassas olmakla kalmamalı, aynı zamanda ısıya dayanıklı ve uzun bir raf ömrüne sahip olmalıdır. Meyveler daha yüksek sıcaklıklarda saklanabilirse enerji tasarrufu sağlanabilir.
Geç çiçek açan çeşitler de özellikle kuzey ve güney Alman çiftçileri için ideal olacaktır. Aslında geç çiçeklenen tafta elması bu gereksinimi zaten karşılayabilmektedir. Zimmermann, “Tadı o kadar da güzel değil” diye itiraf ediyor. Almanya’daki tüketicilerin talebi nedeniyle yetiştiriciler şu anda tadı iyileştirmeye çalışıyor.
Zaten İspanyol yazlarını bile tolere edebilecek sıcağa dayanıklı bir elma var: İlkbaharda Yeni Zelandalı araştırmacılar, Berlin’deki Fruit Logistica ticaret fuarında Tutti markasıyla yaratımlarını sundular. Katalan yetiştirme koşulları için özel olarak yetiştirilen çeşidin o kadar dayanıklı olduğu söyleniyor ki aşırı sıcaklıklar bile ona zarar veremiyor. Parlak kırmızıdır, görsel olarak oldukça çekicidir ve tadı da lezzetlidir; en azından yetiştiricilerin iddia ettiği şey budur.