Adelaide. Uluslararası bir araştırma ekibine göre soya fasulyesi, haşhaş tohumu, arpa, lahana, yer fıstığı, tatlı patates ve ayçiçeği tohumlarından yapılan salata, uzun vadeli uzay görevleri için ideal bir yemektir.
Çanak sadece astronotların özel beslenme ihtiyaçlarının neredeyse tamamını karşılamakla kalmayacak, aynı zamanda içindekiler uzayda da yetiştirilebilecek. Ancak tat testinde bazı deneklerin coşkusu hâlâ sınırlıydı.
Sağlıklı dozda öncü ruhun yanı sıra, uzaya çıkan ilk insanların iddiasız bir mideye de ihtiyacı vardı: Yuri Gagarin, Neil Armstrong gibi astronotların ve onların haleflerinin yemekleri çoğunlukla yumuşak tüp yiyecekleri ve birkaç dondurularak kurutulmuş atıştırmalıklardan oluşuyordu.
Bu arada uzaydaki yiyecekler daha da geliştirildi. Örneğin, Uluslararası Uzay İstasyonu'nun (ISS) mürettebatı, bireysel kültürel farklılıklara veya özel diyetlere göre uyarlanmış, farklı kurutulmuş ve vakumla paketlenmiş yemek çeşitleri arasından seçim yapabilir.
Ancak olası uzun vadeli görevler (örneğin Mars'a) göz önüne alındığında, astronotların gelecekte en iyi şekilde nasıl beslenebileceği sorusu daha da acil hale geliyor.
Erkek astronot muayene edildi
Avustralya Adelaide Üniversitesi'nden Alman bilim adamı Volker Hessel liderliğindeki uluslararası bir araştırma ekibi, artık “en uygun” uzay yemeği olduğunu söyledikleri şeyi geliştirdi: vejetaryen bir salata ve bunu “ACS Food Science & Technology” dergisinde rapor ediyorlar.
Bunu yapmak için uzayda yetiştirilebilecek ve erkek astronotların özel beslenme ihtiyaçlarını karşılayabilecek taze malzemeleri seçtiler. Çalışma, şu ana kadar erkek astronotların sayısının daha fazla olduğunu ve cinsiyete özgü beslenme farklılıklarına ilişkin çok az veri bulunduğunu belirtiyor. “Daha sonraki araştırmalarda kadın astronotlara yönelik hususlar ele alınacak” diye devam ediyor.
Uzayda daha fazla kalori yakıldı
Temel olarak, astronotlar uzayda Dünya'daki insanlardan daha fazla kalori yakarlar ve ayrıca ağırlıksız ortamda uzun süre sağlıklı kalabilmek için kalsiyum gibi ek mikro besinlere de ihtiyaç duyarlar. Ayrıca gelecekteki uzun vadeli görevler, uzay gemilerinde veya uzay kolonilerinde sürdürülebilir gıda ekimi gerektirecektir.
Şimdiye kadar araştırmalar, astronotların tam olarak hangi besinlere ihtiyaç duyduğuna ve uzayda yiyecek yetiştirmek için hangi yöntemlerin kullanılabileceğine odaklandı; ancak özel taze yemekler henüz geliştirilmedi. Araştırma grubu artık bu açığı kapatmak ve tadı da güzel olan bir yemek geliştirmek istiyordu.
Günlük tedarik için on uzay yemeği
Bunu yapmak için öncelikle makro ve mikro besin içeriğinin yanı sıra bitki yetiştirmek için gereken su miktarı da dahil olmak üzere çeşitli değişkenleri içeren bir bilgisayar modeli oluşturdular. Besin maddeleri söz konusu olduğunda ABD uzay ajansı NASA'nın tavsiyeleri yol gösterici oldu.
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/TGB4BCUUHREORNYENKIGHR7TIE.jpeg)
Soya fasulyesi, haşhaş tohumu, arpa, lahana, yer fıstığı, tatlı patates ve ayçiçeği çekirdeğinden yapılan bu salata, uzun süreli uzay görevlerinde bulunan erkekler için en uygun yemek olabilir.
© Kaynak: ACS Food Science &'dan uyarlanmıştır
Buna dayanarak, bilim adamları bir astronotun günlük tam beslenmesi için on uzay yemeğini değerlendiriyor. Bunlardan dördü vejeteryandı ve altısı hem et hem de bitkisel gıdalar içeriyordu. Her senaryo, bir erkek astronotun besin gereksinimlerine göre değerlendirildi ve aynı zamanda yiyeceğin yetiştirilmesi için mümkün olduğunca az suya ihtiyaç duyuldu.
Daha az gübre, zaman ve alan
Araştırma ekibi aynı zamanda büyümek için az gübre, zaman ve alan gerektiren malzemeleri seçerek uzaydaki gıdanın sürdürülebilirliğine de dikkat etti. Döngüsel ekonomi ruhuna uygun olarak atık miktarı, geri dönüştürülebilirlik derecesi ve işlenen toplam kütle de incelendi.
Grubun analizi, soya fasulyesi, haşhaş tohumu, arpa, lahana, yer fıstığı, tatlı patates ve/veya ayçiçeği tohumlarından yapılan bir vejetaryen yemeğin, maksimum besin ve minimum çaba arasında en etkili dengeyi sağladığını buldu. Bu kombinasyon bir astronotun ihtiyaç duyduğu tüm mikro besinleri sağlamasa da besin takviyeleri ile bu durum telafi edilebilir.
Kadın astronotlar için seçenekler
Araştırmacılar, elde edilen karışımdan bir salata hazırladılar ve bunu dört test deneğine tat testi için verdiler – karışık sonuçlarla: Testçilerden biri çok heyecanlıydı ve “bir astronot olarak bütün hafta bunu yemekten çekinmediğini” söyledi. Diğer test yiyenler daha çekingen davrandılar, ancak saniyeler aldılar.
Ekip daha sonra bilgisayar modelinde kadın astronotlara yönelik seçenekler geliştirmek ve ayrıca veri tabanındaki bitki bazlı gıda çeşitliliğini genişletmek istiyor.
Çanak sadece astronotların özel beslenme ihtiyaçlarının neredeyse tamamını karşılamakla kalmayacak, aynı zamanda içindekiler uzayda da yetiştirilebilecek. Ancak tat testinde bazı deneklerin coşkusu hâlâ sınırlıydı.
Sağlıklı dozda öncü ruhun yanı sıra, uzaya çıkan ilk insanların iddiasız bir mideye de ihtiyacı vardı: Yuri Gagarin, Neil Armstrong gibi astronotların ve onların haleflerinin yemekleri çoğunlukla yumuşak tüp yiyecekleri ve birkaç dondurularak kurutulmuş atıştırmalıklardan oluşuyordu.
Bu arada uzaydaki yiyecekler daha da geliştirildi. Örneğin, Uluslararası Uzay İstasyonu'nun (ISS) mürettebatı, bireysel kültürel farklılıklara veya özel diyetlere göre uyarlanmış, farklı kurutulmuş ve vakumla paketlenmiş yemek çeşitleri arasından seçim yapabilir.
Ancak olası uzun vadeli görevler (örneğin Mars'a) göz önüne alındığında, astronotların gelecekte en iyi şekilde nasıl beslenebileceği sorusu daha da acil hale geliyor.
Erkek astronot muayene edildi
Avustralya Adelaide Üniversitesi'nden Alman bilim adamı Volker Hessel liderliğindeki uluslararası bir araştırma ekibi, artık “en uygun” uzay yemeği olduğunu söyledikleri şeyi geliştirdi: vejetaryen bir salata ve bunu “ACS Food Science & Technology” dergisinde rapor ediyorlar.
Bunu yapmak için uzayda yetiştirilebilecek ve erkek astronotların özel beslenme ihtiyaçlarını karşılayabilecek taze malzemeleri seçtiler. Çalışma, şu ana kadar erkek astronotların sayısının daha fazla olduğunu ve cinsiyete özgü beslenme farklılıklarına ilişkin çok az veri bulunduğunu belirtiyor. “Daha sonraki araştırmalarda kadın astronotlara yönelik hususlar ele alınacak” diye devam ediyor.
Uzayda daha fazla kalori yakıldı
Temel olarak, astronotlar uzayda Dünya'daki insanlardan daha fazla kalori yakarlar ve ayrıca ağırlıksız ortamda uzun süre sağlıklı kalabilmek için kalsiyum gibi ek mikro besinlere de ihtiyaç duyarlar. Ayrıca gelecekteki uzun vadeli görevler, uzay gemilerinde veya uzay kolonilerinde sürdürülebilir gıda ekimi gerektirecektir.
Şimdiye kadar araştırmalar, astronotların tam olarak hangi besinlere ihtiyaç duyduğuna ve uzayda yiyecek yetiştirmek için hangi yöntemlerin kullanılabileceğine odaklandı; ancak özel taze yemekler henüz geliştirilmedi. Araştırma grubu artık bu açığı kapatmak ve tadı da güzel olan bir yemek geliştirmek istiyordu.
Günlük tedarik için on uzay yemeği
Bunu yapmak için öncelikle makro ve mikro besin içeriğinin yanı sıra bitki yetiştirmek için gereken su miktarı da dahil olmak üzere çeşitli değişkenleri içeren bir bilgisayar modeli oluşturdular. Besin maddeleri söz konusu olduğunda ABD uzay ajansı NASA'nın tavsiyeleri yol gösterici oldu.
Soya fasulyesi, haşhaş tohumu, arpa, lahana, yer fıstığı, tatlı patates ve ayçiçeği çekirdeğinden yapılan bu salata, uzun süreli uzay görevlerinde bulunan erkekler için en uygun yemek olabilir.
© Kaynak: ACS Food Science &'dan uyarlanmıştır
Buna dayanarak, bilim adamları bir astronotun günlük tam beslenmesi için on uzay yemeğini değerlendiriyor. Bunlardan dördü vejeteryandı ve altısı hem et hem de bitkisel gıdalar içeriyordu. Her senaryo, bir erkek astronotun besin gereksinimlerine göre değerlendirildi ve aynı zamanda yiyeceğin yetiştirilmesi için mümkün olduğunca az suya ihtiyaç duyuldu.
Daha az gübre, zaman ve alan
Araştırma ekibi aynı zamanda büyümek için az gübre, zaman ve alan gerektiren malzemeleri seçerek uzaydaki gıdanın sürdürülebilirliğine de dikkat etti. Döngüsel ekonomi ruhuna uygun olarak atık miktarı, geri dönüştürülebilirlik derecesi ve işlenen toplam kütle de incelendi.
Grubun analizi, soya fasulyesi, haşhaş tohumu, arpa, lahana, yer fıstığı, tatlı patates ve/veya ayçiçeği tohumlarından yapılan bir vejetaryen yemeğin, maksimum besin ve minimum çaba arasında en etkili dengeyi sağladığını buldu. Bu kombinasyon bir astronotun ihtiyaç duyduğu tüm mikro besinleri sağlamasa da besin takviyeleri ile bu durum telafi edilebilir.
Kadın astronotlar için seçenekler
Araştırmacılar, elde edilen karışımdan bir salata hazırladılar ve bunu dört test deneğine tat testi için verdiler – karışık sonuçlarla: Testçilerden biri çok heyecanlıydı ve “bir astronot olarak bütün hafta bunu yemekten çekinmediğini” söyledi. Diğer test yiyenler daha çekingen davrandılar, ancak saniyeler aldılar.
Ekip daha sonra bilgisayar modelinde kadın astronotlara yönelik seçenekler geliştirmek ve ayrıca veri tabanındaki bitki bazlı gıda çeşitliliğini genişletmek istiyor.