19 Haziran Perşembe 2025
| Güncellendi 06/20/2025 01: 14H.
Büyük favori olarak başladı, ama olamazdı. Asador Etxebarri, dünyanın en iyi 50 restoranında dünyanın en iyi restoranı olarak taçlandırılmak için kapılarda tekrar kaldı, bu Perşembe günü İtalyan Torino şehrinde sunuldu. Liste Perulu Maido'yu artırmaya karar verdi ve son baskılarda hüküm sürdüğü mantığı atladı: 2019'da kazananları rekabetten çıkarmaya karar verdiğinden beri, bir önceki yılın 2 numarasını tahtına erişti. Bu 'bekleme listesi', muhtemelen Barcelona'nın zaferinin, geçen yıl bir numara, Latin Amerika mutfağının yükselen değerlerinden birini taçlandırması nedeniyle kırıldı. Aynı şey yüksekliklere yükselen bir sıralama sisteminin caprichos'u ilk rakamlara düşüyor.
Bittor Arginzoniz'in on yılı 'ilk 10'a tünemişti ve kusursuz bir yörüngenin tanındığı adaletti. Birçoğu için Etxebarri uzun bir süre kazanmış olmalıydı, 2024'te elde edilen ikinci pozisyon, bunun onun yılı olacağını umuyordu, ancak 50 en iyisi henüz onun zamanının olmadığına karar verdi. Dünyada ikinci olmak yine büyük bir başarı, ama bu noktada neredeyse bir hakaret gibi görünüyor. Bir teselli ödülü olarak organizasyon, dünyanın en iyisi olarak SomMelier Mohammed Benabdallah'a.
Lima'da bulunan zaferi alan restoran, Japon göçü geleneğini Peru'nun bileşenleriyle karıştıran ve dünyanın en popüler birleşmelerinden birini aydınlatan Nikkei mutfağının en büyük üslerinden biridir. Listede on yıldan fazla sürdü ve geçen yıl üçüncü oldu. Etxebarri için hala gelecek yıl bir geri dönüş olasılığı var, aksi takdirde Arzak, Azurmendi veya Nerua'nın takip ettiği, yükselen, ancak bugün listede bulunmadıkları aynı azalan yolu üstlenecekti.
Diverxo da dördüncü sırada sağlam olmasına rağmen İspanyol zaferini yeniden canlandırabilir. Dabiz Muñoz, uluslararası projeksiyonunu vurmaya söz veren Madrid'in eteklerinde yeni bir yere iddialı bir hamle duyurmuştu, ancak bu planlar birkaç ay önce iptal edildi ve restoran Eurobuilding Hotel'deki alanını işgal etmeye devam edecek. Bu, tanıtım şansını sınırlayan bir ara hissi yaratmış olabilir, ancak önümüzdeki yıllarda İspanyol mutfağına büyük sevinçler sağlamak için çalışan tam yaratıcı olgunluk Coja'da bir şef olması muhtemeldir.
Enigma, şefler favorisi
Yükselen, Guipuzco kasabası Guetaria'daki Elkano, son yıllarda kendini beklenenden yeniden keşfetmeyi başaran ve uluslararası bir referans haline gelene kadar sınırları aktarmayı başaran tarihi bir balık ızgarası. Etxebarri gibi Nuevo mutfağı çıplak ve Patrik Pedro Arregi'yi başlatan ve oğlu Aitor'u geliştirmeyi bırakmayan balıkçılarla örnek bir ilişki. Listede 16 oldu ve son iki yılda hafif düşüşleri suçladı, bu sefer 28'den 24'e kadar izliyor.
Üstün görüntüde Albert Adrià, sınıf arkadaşlarının tanınması için Star Damm Chef'in Seçim Ödülü'nü alır; Aşağıda, Maido Restaurant'ın gerçek 'alma materyali' Peru şefi Mitsuharu Tsumura; Son olarak, Asador Etxebarri'nin Mohamed Benabdallah, Maître ve Sommelier, en iyi et suyu ile yaptığı çalışmalar için 50Best'te kazanıyor.
50Best, Efe e Yvonne Iturgaiz
Gala'nın diğer büyük haberi, ilk 34'ü aşan ve aynı zamanda sınıf arkadaşlarının favorisi olarak akrediten Star Damm Chef'in Seçim Ödülü'nü alan Albert Adrià'nın girişi oldu. Biletlerin travmatik kapanmasından ve el Barri'nin geri kalanı Pandemik sırasında projelerinden sonra, Ferran'ın küçük kardeşi – El Bulli'nin cesur yaratıcılık egzersizlerinin çoğundan sorumlu, dünya gastronomisinin ön cephesindeki yerini iddia ediyor. Barcelona restoranı kimseyi kayıtsız bırakmaz ve diğer rehberlerin kendisine vermeyi bitirmediği farklılıklarını savunan az sayıda eleştirmen var, bu yüzden zaferinin biraz rahatlaması var.
Listenin uluslararası alanda attığı haberi arasında, listede altı referansla gezegenin büyük mutfak başkenti olarak yer alan ve en yüksek girişi Potong Restaurant'a sahip olan Bangkok Restaurants'ın ezici varlığını vurgulamaktadır. Ayrıca, bu yılın kazananına ve Merkezine ek olarak Kiolle (9), Merit (26) ve Mayta'yı (39) karşılayan Lima göğüsünü almak için nedenler var. En güçlü tırmanış Londra Ikoyi tarafından oynanır. Favor olarak ayrılan diğerleri, Parisli Masası Bruno Berjus ve New Yorker Atomix, sırasıyla 8 ve 12, beklemek zorunda kalacaklar, sonunda 2026 Etxebarri yılı olacak mı?
Yorum
Bir Hata Bildir
| Güncellendi 06/20/2025 01: 14H.
Büyük favori olarak başladı, ama olamazdı. Asador Etxebarri, dünyanın en iyi 50 restoranında dünyanın en iyi restoranı olarak taçlandırılmak için kapılarda tekrar kaldı, bu Perşembe günü İtalyan Torino şehrinde sunuldu. Liste Perulu Maido'yu artırmaya karar verdi ve son baskılarda hüküm sürdüğü mantığı atladı: 2019'da kazananları rekabetten çıkarmaya karar verdiğinden beri, bir önceki yılın 2 numarasını tahtına erişti. Bu 'bekleme listesi', muhtemelen Barcelona'nın zaferinin, geçen yıl bir numara, Latin Amerika mutfağının yükselen değerlerinden birini taçlandırması nedeniyle kırıldı. Aynı şey yüksekliklere yükselen bir sıralama sisteminin caprichos'u ilk rakamlara düşüyor.
Bittor Arginzoniz'in on yılı 'ilk 10'a tünemişti ve kusursuz bir yörüngenin tanındığı adaletti. Birçoğu için Etxebarri uzun bir süre kazanmış olmalıydı, 2024'te elde edilen ikinci pozisyon, bunun onun yılı olacağını umuyordu, ancak 50 en iyisi henüz onun zamanının olmadığına karar verdi. Dünyada ikinci olmak yine büyük bir başarı, ama bu noktada neredeyse bir hakaret gibi görünüyor. Bir teselli ödülü olarak organizasyon, dünyanın en iyisi olarak SomMelier Mohammed Benabdallah'a.
Lima'da bulunan zaferi alan restoran, Japon göçü geleneğini Peru'nun bileşenleriyle karıştıran ve dünyanın en popüler birleşmelerinden birini aydınlatan Nikkei mutfağının en büyük üslerinden biridir. Listede on yıldan fazla sürdü ve geçen yıl üçüncü oldu. Etxebarri için hala gelecek yıl bir geri dönüş olasılığı var, aksi takdirde Arzak, Azurmendi veya Nerua'nın takip ettiği, yükselen, ancak bugün listede bulunmadıkları aynı azalan yolu üstlenecekti.
Diverxo da dördüncü sırada sağlam olmasına rağmen İspanyol zaferini yeniden canlandırabilir. Dabiz Muñoz, uluslararası projeksiyonunu vurmaya söz veren Madrid'in eteklerinde yeni bir yere iddialı bir hamle duyurmuştu, ancak bu planlar birkaç ay önce iptal edildi ve restoran Eurobuilding Hotel'deki alanını işgal etmeye devam edecek. Bu, tanıtım şansını sınırlayan bir ara hissi yaratmış olabilir, ancak önümüzdeki yıllarda İspanyol mutfağına büyük sevinçler sağlamak için çalışan tam yaratıcı olgunluk Coja'da bir şef olması muhtemeldir.
Enigma, şefler favorisi
Yükselen, Guipuzco kasabası Guetaria'daki Elkano, son yıllarda kendini beklenenden yeniden keşfetmeyi başaran ve uluslararası bir referans haline gelene kadar sınırları aktarmayı başaran tarihi bir balık ızgarası. Etxebarri gibi Nuevo mutfağı çıplak ve Patrik Pedro Arregi'yi başlatan ve oğlu Aitor'u geliştirmeyi bırakmayan balıkçılarla örnek bir ilişki. Listede 16 oldu ve son iki yılda hafif düşüşleri suçladı, bu sefer 28'den 24'e kadar izliyor.
Üstün görüntüde Albert Adrià, sınıf arkadaşlarının tanınması için Star Damm Chef'in Seçim Ödülü'nü alır; Aşağıda, Maido Restaurant'ın gerçek 'alma materyali' Peru şefi Mitsuharu Tsumura; Son olarak, Asador Etxebarri'nin Mohamed Benabdallah, Maître ve Sommelier, en iyi et suyu ile yaptığı çalışmalar için 50Best'te kazanıyor.
50Best, Efe e Yvonne Iturgaiz
Gala'nın diğer büyük haberi, ilk 34'ü aşan ve aynı zamanda sınıf arkadaşlarının favorisi olarak akrediten Star Damm Chef'in Seçim Ödülü'nü alan Albert Adrià'nın girişi oldu. Biletlerin travmatik kapanmasından ve el Barri'nin geri kalanı Pandemik sırasında projelerinden sonra, Ferran'ın küçük kardeşi – El Bulli'nin cesur yaratıcılık egzersizlerinin çoğundan sorumlu, dünya gastronomisinin ön cephesindeki yerini iddia ediyor. Barcelona restoranı kimseyi kayıtsız bırakmaz ve diğer rehberlerin kendisine vermeyi bitirmediği farklılıklarını savunan az sayıda eleştirmen var, bu yüzden zaferinin biraz rahatlaması var.
Listenin uluslararası alanda attığı haberi arasında, listede altı referansla gezegenin büyük mutfak başkenti olarak yer alan ve en yüksek girişi Potong Restaurant'a sahip olan Bangkok Restaurants'ın ezici varlığını vurgulamaktadır. Ayrıca, bu yılın kazananına ve Merkezine ek olarak Kiolle (9), Merit (26) ve Mayta'yı (39) karşılayan Lima göğüsünü almak için nedenler var. En güçlü tırmanış Londra Ikoyi tarafından oynanır. Favor olarak ayrılan diğerleri, Parisli Masası Bruno Berjus ve New Yorker Atomix, sırasıyla 8 ve 12, beklemek zorunda kalacaklar, sonunda 2026 Etxebarri yılı olacak mı?
Yorum
Bir Hata Bildir