Ana Vega Pérez de Arlucea
28 Şubat Cuma 2025, 00:21
Birkaç kişi kafadaki battaniyeyi buldu ve ilk işlerini 58 yıl ile açtı. Evlerinin hesapları dışında hiçbir şey yönetmeden ve Zero Patatero'daki iş hayatı muhasebecisi ile hiçbir deneyimi olmayan bir sektörde daha az. Bu sadece cesur, bilinçsiz veya çaresizdir; Kaybedecek çok az ve belki de kazanacak çok şey, suyun ikiden fazla avuç içi kaplamadığı bir havuz atarak. Doña María Mestayer De Echagüe, daha iyi Parabere Markası olarak bilinen, hayatın altıncı on yılında iş macerasının kollarına attı ve daha önce tek bir gün alıntı yapmadan, bir misafirperverlik olarak yolculuğunun dünyada en başarılı olmadığı anlaşılabilir.
Coşkusuna ve mutfak işlerinde uzman olan rakipsiz itibarına rağmen, Madrid'de açılan “parabere” adıyla çok kısa bir hayatı olan iki restoran. Farklı tarihsel koşullarda Markiz'in büyük olana zafer kazanıp alamayacağı konusunda şüphe duyuyoruz, çünkü gerçek şu ki çok kötü şansı vardı. Unutmayın, sevgili okuyucular, María Manuela Eugenia Carolina Mestayer Jacquet, 1877'de Finans'a adanmış Fransız kökenli bir aileye ait olan Bilbao'da doğdu ve çok temiz bir bayan soba
Çok fazla okumak, daha fazla pratik yapmak ve sizin için zamanının büyük şefleriyle sizinle ilgili konuşmaya cesurca, özel küreyi bırakmak istemeyen olağanüstü bir mutfak bagajı aldı. 1929'dan itibaren, iyi bilinen bir avukatın karısı olan, sekiz çocuğun annesi ve Bilbao Yüksek Topluluğu'nun bir parçası olarak, alter egoya basında yazabilmek için parabere marquise verdi. İlk kitabı 'Şekerleme ve Pasta', 1930'da yazarın gerçek adıyla ışığı rahatça sansürle gördü ve kimliğini veya profesyonelce gastronomiye adanmış olmasının onun için zor kararlar olabileceğini, hatta en yakın ortamında çatışabileceğini anlamak kolaydır.
İkinci tarif kitabı, Marichu'nun hala hatırlandığı Magna Work, 'The Complete Kitchen' olarak adlandırıldı ve 1933'te büyük harflerle tam adı ile çıktı: María Mestayer de Echagüe, Marquesa de Parabere. Yazarın dolabından bu ayrılmanın bazı aile tartışmalarını ima edip etmediğini bilmiyoruz, ancak bilinen şey, restoranı kurmaya karar verdiğinde, aldığı bir miras parasıyla ve başka bir şehirde de kişisel olarak kişisel yaptı. Kocası Ramón Echagüe, Bilbao'da kaldı ve birkaç çocuğunun yardımıyla Madrid'e başladı. Orada hayallerini Puerta del Sol'dan 200 metre, Cádiz Caddesi 9 numaralı köşesinde spoces ve benimki ile gerçekleştirdi.
Kötü tarih
Bu yerde zaten Bask Gastronomik Pedigrí … ve aynı zamanda gafe vardı. Başlangıçta, boğa güreşi için trajik bir şekilde işe yaramaz hale geldikten sonra sağ elli Bilbao Martín Agüero Ereño'nun sahibi olduğu Onna restoranı olmuştu. Aginero mahvoldu ve 1935'te aynı yer, çok kötü şansla, bir yıldan az süren Guria restoranı ile barındırıldı. Arkadaşımız La Marquesa pişman olmadı ve parabere açmak için bu mutlu alanı seçti … Nisan 1936'da.
İç Savaş başlatıldıktan sonra, parabere, anarşistlerin kahve ve restoranlarının ve “Czech Cabrejas” ın liderinden sorumlu Avelino Cabrejas tarafından kabul edilen CNT ve yönünün gastronomi birliği (yani misafirperverlik işçileri) tarafından ele geçirildi. Bu adam yarışmadan önce Bilbao'da bir garson olmuştu ve belki de bu yüzden Madrid'i “kırmızı” ziyaret eden yetkilileri eğlendirecekleri bir yer olarak tipik Bilbao ve Bask-France mutfağında uzmanlaşmış parabere seçti. Restoran bu şekilde ve 36 Mart ayına kadar Marquise'in teknik denetimi altında çalıştı. 37 Mart'ta Bilbao Press, paraberin bir bombardımandan etkilendiğini ve Madrid'in düşüşüne kadar duymadığını söyledi.
Mayıs 1939'da kahramanımız Cádiz Caddesi'ndeki aynı yerde yüke döndü ve ayrıca raquetist kadınların oynadığı Rosales Fronton'da catering hizmeti sundu. Haziran 1941'de işi Salamanca semtinde (C/ Villanueva 7) teorik olarak daha iyi bir siteye aktardı, ancak şansı da yoktu. Arz sıkıntısı, siyasi şüpheler ve idari yaptırımlar bunun için çok fazlaydı: 1943'ün başında parabere zaten yeni bir sahibi vardı. Kaderin ironileri, adını ve şöhretini veren kadın olmadan yirmi yıl hayatta kaldı.
Yorum
Bir Hata Bildir
28 Şubat Cuma 2025, 00:21
Birkaç kişi kafadaki battaniyeyi buldu ve ilk işlerini 58 yıl ile açtı. Evlerinin hesapları dışında hiçbir şey yönetmeden ve Zero Patatero'daki iş hayatı muhasebecisi ile hiçbir deneyimi olmayan bir sektörde daha az. Bu sadece cesur, bilinçsiz veya çaresizdir; Kaybedecek çok az ve belki de kazanacak çok şey, suyun ikiden fazla avuç içi kaplamadığı bir havuz atarak. Doña María Mestayer De Echagüe, daha iyi Parabere Markası olarak bilinen, hayatın altıncı on yılında iş macerasının kollarına attı ve daha önce tek bir gün alıntı yapmadan, bir misafirperverlik olarak yolculuğunun dünyada en başarılı olmadığı anlaşılabilir.
Coşkusuna ve mutfak işlerinde uzman olan rakipsiz itibarına rağmen, Madrid'de açılan “parabere” adıyla çok kısa bir hayatı olan iki restoran. Farklı tarihsel koşullarda Markiz'in büyük olana zafer kazanıp alamayacağı konusunda şüphe duyuyoruz, çünkü gerçek şu ki çok kötü şansı vardı. Unutmayın, sevgili okuyucular, María Manuela Eugenia Carolina Mestayer Jacquet, 1877'de Finans'a adanmış Fransız kökenli bir aileye ait olan Bilbao'da doğdu ve çok temiz bir bayan soba
Çok fazla okumak, daha fazla pratik yapmak ve sizin için zamanının büyük şefleriyle sizinle ilgili konuşmaya cesurca, özel küreyi bırakmak istemeyen olağanüstü bir mutfak bagajı aldı. 1929'dan itibaren, iyi bilinen bir avukatın karısı olan, sekiz çocuğun annesi ve Bilbao Yüksek Topluluğu'nun bir parçası olarak, alter egoya basında yazabilmek için parabere marquise verdi. İlk kitabı 'Şekerleme ve Pasta', 1930'da yazarın gerçek adıyla ışığı rahatça sansürle gördü ve kimliğini veya profesyonelce gastronomiye adanmış olmasının onun için zor kararlar olabileceğini, hatta en yakın ortamında çatışabileceğini anlamak kolaydır.
İkinci tarif kitabı, Marichu'nun hala hatırlandığı Magna Work, 'The Complete Kitchen' olarak adlandırıldı ve 1933'te büyük harflerle tam adı ile çıktı: María Mestayer de Echagüe, Marquesa de Parabere. Yazarın dolabından bu ayrılmanın bazı aile tartışmalarını ima edip etmediğini bilmiyoruz, ancak bilinen şey, restoranı kurmaya karar verdiğinde, aldığı bir miras parasıyla ve başka bir şehirde de kişisel olarak kişisel yaptı. Kocası Ramón Echagüe, Bilbao'da kaldı ve birkaç çocuğunun yardımıyla Madrid'e başladı. Orada hayallerini Puerta del Sol'dan 200 metre, Cádiz Caddesi 9 numaralı köşesinde spoces ve benimki ile gerçekleştirdi.
Kötü tarih
Bu yerde zaten Bask Gastronomik Pedigrí … ve aynı zamanda gafe vardı. Başlangıçta, boğa güreşi için trajik bir şekilde işe yaramaz hale geldikten sonra sağ elli Bilbao Martín Agüero Ereño'nun sahibi olduğu Onna restoranı olmuştu. Aginero mahvoldu ve 1935'te aynı yer, çok kötü şansla, bir yıldan az süren Guria restoranı ile barındırıldı. Arkadaşımız La Marquesa pişman olmadı ve parabere açmak için bu mutlu alanı seçti … Nisan 1936'da.
İç Savaş başlatıldıktan sonra, parabere, anarşistlerin kahve ve restoranlarının ve “Czech Cabrejas” ın liderinden sorumlu Avelino Cabrejas tarafından kabul edilen CNT ve yönünün gastronomi birliği (yani misafirperverlik işçileri) tarafından ele geçirildi. Bu adam yarışmadan önce Bilbao'da bir garson olmuştu ve belki de bu yüzden Madrid'i “kırmızı” ziyaret eden yetkilileri eğlendirecekleri bir yer olarak tipik Bilbao ve Bask-France mutfağında uzmanlaşmış parabere seçti. Restoran bu şekilde ve 36 Mart ayına kadar Marquise'in teknik denetimi altında çalıştı. 37 Mart'ta Bilbao Press, paraberin bir bombardımandan etkilendiğini ve Madrid'in düşüşüne kadar duymadığını söyledi.
Mayıs 1939'da kahramanımız Cádiz Caddesi'ndeki aynı yerde yüke döndü ve ayrıca raquetist kadınların oynadığı Rosales Fronton'da catering hizmeti sundu. Haziran 1941'de işi Salamanca semtinde (C/ Villanueva 7) teorik olarak daha iyi bir siteye aktardı, ancak şansı da yoktu. Arz sıkıntısı, siyasi şüpheler ve idari yaptırımlar bunun için çok fazlaydı: 1943'ün başında parabere zaten yeni bir sahibi vardı. Kaderin ironileri, adını ve şöhretini veren kadın olmadan yirmi yıl hayatta kaldı.
Yorum
Bir Hata Bildir