Guillermo Elejabeitia
Luarca
29 Ekim 2024 Salı, 20:51.
Yorum
olman gerekiyor kayıtlı Bu işlevselliğe erişmek için.
Kayıt olmak
Kulağa apaçık geliyor ama bazen bunun farkına varmak için bariz görünen şeyi ifade etmeniz gerekiyor. Bunları kutlayan gastronomi, kadın ve demografik mücadele kongresi FeminAS sahnesinde şef Lucía Freitas, “Genellikle erkek adını taşıyan özel mutfak, nesiller boyu anonim kalan kadınların çalışmaları olmadan mümkün olamazdı” diye hatırladı. Batı Asturias'ta günler. Yeni Galiçya mutfağının en ilham veren seslerinden Freitas, yüzlerce guisandera'nın eserlerinin Geleneğin Koruyucuları ödülüyle anıldığı toplantının ikinci gününde Portekizli Rita Magro veya Venedikli Chiara Pavan gibi genç profesyonellerle birlikte rol aldı. popülerliği Tiago Pereira'nın yönettiği 'Portekiz mutfağı kendini beğeniyor' belgesel dizisinde toplanmıştır.
Bir köylü kadının çekim sırasında kendisine ikram ettiği yahniden ilham alan belgesel film yapımcısı ve müzikal etnograf, ülkesindeki kırsal aşçıların sunabileceği muazzam malzemenin farkına vardı. Sonraki yıllarda Pereira, Luisa Simoes, Fernanda Martins, Belmira Lopes ve Leontina Moreira gibi isimlerini sinema ve televizyonda görmeyi hayal bile etmeyen kadınlarla röportajlar yaparak, arkadaşlarından öğrendikleri tarifleri hazırladı. anneler ve büyükanneler. Sonuç, hesaplanamaz değerde bir kültürel mirasın oluşturulmasına katkıda bulunan, ancak bir sonraki nesle geçişte yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olan bir belgesel dizisidir. Yüzlerce anonim şefi temsil eden kongre ödülünü, Portekiz'in muhtemelen en ünlü ve sevilen şefi Noelia Jerónimo aldı.
Puerto de Vega'da düzenlenen deniz ürünleri tadımı sırasında Asturya konserve fabrikaları.
RC
Hem Masterchef'in Portekiz edisyonu jürisi Noelia, hem de son Michelin galasında Portekiz'in en iyi genç şefi seçilen taşralı Rita Magro, yaptıkları müdahalelerle ülkelerinin geleneksel mutfağının temellerini atan kadınları hatırlamak istediler. böylece onu çağdaş tekniklerle yükseltebilirler. Coimbra'da doğan ve Porto'da yaşayan Rita, küçük bir köyde tarlalarda çalışan ve mesleki açıdan en büyük ilham kaynaklarından biri haline gelen büyükanne ve büyükbabasının örneğini hatırladı. Artık José Saramago'nun Körlük Üzerine Deneme adlı eserinden esinlenerek yıldızlarla dolu Kör'ün mutfağını işletiyor ve burada müşterileri, lezzetlerin yoğunluğunu daha iyi anlamak için körü körüne yemeklerle yüzleşmeye davet ediyor. Büyükanne ve büyükbabasının köy atıştırmalıklarını sofistike bir şekilde anımsatan çiğ balık turşusu sundu.
Konserve yetenek
İtalyan Chiara Pavan'ın sunumunda geleceğin getireceği zorluklara yanıt olarak ata değerlerine dönüş de planlandı. Sürdürülebilirlik açısından Michelin yıldızı ve yeşil yıldızla ödüllendirilen restoranı Venissa, “iklim değişikliğinin etkisini ölçmek için sıcak noktalardan biri” olan Venedik Lagünü'nün kuzeyinde yer alıyor. Orada çalıştığı dokuz yıl boyunca, sürekli bir kuraklık nedeniyle toprağın nasıl tuzlandığını, sellerin giderek daha sık ve belirgin hale geldiğini ve biyolojik çeşitliliğin kaybolarak yerini mavi yengeç gibi istilacı türlere bıraktığını gördü. Yanıtları, kendi bahçelerinden yerel tüketime ve yenileyici tarım uygulayan, eski koruma teknikleriyle atıklarla mücadele eden, ana kahramanların sebzeler olduğu bir menüde hayvansal protein tüketimini azaltan yakınlardaki küçük üreticilerden oluşan bir ağ üzerine bahse girmek oldu. yerli faunayı yok eden istilacı türleri yemek.
Pavan, “Fakat bu hayvanları savaşılması gereken düşmanlar olarak görmeyi reddediyorum; eğer suç paylaştırılacaksa bu genellikle bizimdir.” diye açıkladı. Kabuklu deniz ürünleri hasatçısı Patricia Villar, Ribeira Sacra menşe tanımının öncüsü şarap yetiştiricisi Esther Teijeiro ve Lucía Freitas'ın belgesel projesi Amas da Terra'da saygılarını sunduğu diğer birçok kadın tarafından örneklendirilen Doğayı dinleme ve ortak yaşam tutumu. “Çok sıkı çalışıyorlar ve nesil değişimi yok, eğer onların çalışmalarını gölgede bırakırsak gelecek olmaz.” Gün, Casa Eutimio'dan María Busta, El Viejo Pescador'dan Ángela Donato ve Anchoas Hazas'tan Ana Labad Cruz liderliğinde Puerto de Vega'da düzenlenen konserve deniz ürünleri tadımı ile sona erdi. Üçü, kadınların taban çalışmalarında her zaman önemli bir rol oynadığı, ancak sektörü erkeklerin yönettiği bir sektörün bugününü temsil ediyor.
Yorum
Hata bildir
Luarca
29 Ekim 2024 Salı, 20:51.
Yorum
olman gerekiyor kayıtlı Bu işlevselliğe erişmek için.
Kayıt olmak
Bağlantıyı kopyala
WhatsApp
Facebook
X (eski adıyla Twitter)
LinkedIn
Telgraf
Konular
Kulağa apaçık geliyor ama bazen bunun farkına varmak için bariz görünen şeyi ifade etmeniz gerekiyor. Bunları kutlayan gastronomi, kadın ve demografik mücadele kongresi FeminAS sahnesinde şef Lucía Freitas, “Genellikle erkek adını taşıyan özel mutfak, nesiller boyu anonim kalan kadınların çalışmaları olmadan mümkün olamazdı” diye hatırladı. Batı Asturias'ta günler. Yeni Galiçya mutfağının en ilham veren seslerinden Freitas, yüzlerce guisandera'nın eserlerinin Geleneğin Koruyucuları ödülüyle anıldığı toplantının ikinci gününde Portekizli Rita Magro veya Venedikli Chiara Pavan gibi genç profesyonellerle birlikte rol aldı. popülerliği Tiago Pereira'nın yönettiği 'Portekiz mutfağı kendini beğeniyor' belgesel dizisinde toplanmıştır.
Bir köylü kadının çekim sırasında kendisine ikram ettiği yahniden ilham alan belgesel film yapımcısı ve müzikal etnograf, ülkesindeki kırsal aşçıların sunabileceği muazzam malzemenin farkına vardı. Sonraki yıllarda Pereira, Luisa Simoes, Fernanda Martins, Belmira Lopes ve Leontina Moreira gibi isimlerini sinema ve televizyonda görmeyi hayal bile etmeyen kadınlarla röportajlar yaparak, arkadaşlarından öğrendikleri tarifleri hazırladı. anneler ve büyükanneler. Sonuç, hesaplanamaz değerde bir kültürel mirasın oluşturulmasına katkıda bulunan, ancak bir sonraki nesle geçişte yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olan bir belgesel dizisidir. Yüzlerce anonim şefi temsil eden kongre ödülünü, Portekiz'in muhtemelen en ünlü ve sevilen şefi Noelia Jerónimo aldı.
Puerto de Vega'da düzenlenen deniz ürünleri tadımı sırasında Asturya konserve fabrikaları.
RC
Hem Masterchef'in Portekiz edisyonu jürisi Noelia, hem de son Michelin galasında Portekiz'in en iyi genç şefi seçilen taşralı Rita Magro, yaptıkları müdahalelerle ülkelerinin geleneksel mutfağının temellerini atan kadınları hatırlamak istediler. böylece onu çağdaş tekniklerle yükseltebilirler. Coimbra'da doğan ve Porto'da yaşayan Rita, küçük bir köyde tarlalarda çalışan ve mesleki açıdan en büyük ilham kaynaklarından biri haline gelen büyükanne ve büyükbabasının örneğini hatırladı. Artık José Saramago'nun Körlük Üzerine Deneme adlı eserinden esinlenerek yıldızlarla dolu Kör'ün mutfağını işletiyor ve burada müşterileri, lezzetlerin yoğunluğunu daha iyi anlamak için körü körüne yemeklerle yüzleşmeye davet ediyor. Büyükanne ve büyükbabasının köy atıştırmalıklarını sofistike bir şekilde anımsatan çiğ balık turşusu sundu.
Konserve yetenek
İtalyan Chiara Pavan'ın sunumunda geleceğin getireceği zorluklara yanıt olarak ata değerlerine dönüş de planlandı. Sürdürülebilirlik açısından Michelin yıldızı ve yeşil yıldızla ödüllendirilen restoranı Venissa, “iklim değişikliğinin etkisini ölçmek için sıcak noktalardan biri” olan Venedik Lagünü'nün kuzeyinde yer alıyor. Orada çalıştığı dokuz yıl boyunca, sürekli bir kuraklık nedeniyle toprağın nasıl tuzlandığını, sellerin giderek daha sık ve belirgin hale geldiğini ve biyolojik çeşitliliğin kaybolarak yerini mavi yengeç gibi istilacı türlere bıraktığını gördü. Yanıtları, kendi bahçelerinden yerel tüketime ve yenileyici tarım uygulayan, eski koruma teknikleriyle atıklarla mücadele eden, ana kahramanların sebzeler olduğu bir menüde hayvansal protein tüketimini azaltan yakınlardaki küçük üreticilerden oluşan bir ağ üzerine bahse girmek oldu. yerli faunayı yok eden istilacı türleri yemek.
Pavan, “Fakat bu hayvanları savaşılması gereken düşmanlar olarak görmeyi reddediyorum; eğer suç paylaştırılacaksa bu genellikle bizimdir.” diye açıkladı. Kabuklu deniz ürünleri hasatçısı Patricia Villar, Ribeira Sacra menşe tanımının öncüsü şarap yetiştiricisi Esther Teijeiro ve Lucía Freitas'ın belgesel projesi Amas da Terra'da saygılarını sunduğu diğer birçok kadın tarafından örneklendirilen Doğayı dinleme ve ortak yaşam tutumu. “Çok sıkı çalışıyorlar ve nesil değişimi yok, eğer onların çalışmalarını gölgede bırakırsak gelecek olmaz.” Gün, Casa Eutimio'dan María Busta, El Viejo Pescador'dan Ángela Donato ve Anchoas Hazas'tan Ana Labad Cruz liderliğinde Puerto de Vega'da düzenlenen konserve deniz ürünleri tadımı ile sona erdi. Üçü, kadınların taban çalışmalarında her zaman önemli bir rol oynadığı, ancak sektörü erkeklerin yönettiği bir sektörün bugününü temsil ediyor.
Yorum
Hata bildir