Madrid, Quinqué ile yılın kroket yarışmasını kazanarak Madrid Fusion Foods of Spain'e başladı ve yarışmayı iki ödülle daha kapattı: Revelation Pasta Şefi, Ramsés restoranının pasta şefi María Claudia Covarrubias'a gitti; ve yeni Sala Revelación, Ugo Chan* imzalı Leticia Palomo'ya gitti.
“Net tatlara sahip sade, zarif tatlıları” seven Mendozalı Arjantinli Covarrubias, 'Modena'dan Madagaskar'a' şarkısıyla finalistlerin geri kalanını geride bıraktı. Covarrubias'ın açıkladığı gibi, restoranda balzamik ve vanilyayı birleştirdikleri rom içeren bir menü üzerinde çalışırken ortaya çıkan bir yaratım. Geçen yılın haziran ayında dünyanın en iyi pasta şefi ödülüne layık görülen yazar, “Vanilyanın meyveli notalarla birlikte yoğun, odunsu aromaları var ve balzamiğin tazelik hissi veren ve her şeyden önce çok etkileyici bir aroması var” diye açıkladı. Madrid Aşçılar ve Pasta Şefleri Derneği (Acyre) tarafından 2023.
Vahiy Odası kazananıyla aile fotoğrafı.
R. Diaz
Öte yandan Sala Revelación ödülü, bu yıl aralarında büyük bir kadın varlığın öne çıktığı altı finalistle ilk kez sahneye çıktı. Aslında ödül, Laura Ferrer'i (Vandelvira*, Baeza, Jaén) yenen Leticia Palomo'ya verildi; Carmeta Torrens, Paula García ve Sophie Glossin (Hisop*, Barselona); Laura Novoa (Miguel González*, O Pereiro de Aguiar, Ourense); Naroa Pérez (Xixario, Orio, Guipúzcoa) ve Carlos Castelló (Nou Manolín ve El Piripí, Alicante).
Kokteyl bar da yerini aldı ve yine bir prömiyer ödülü olan Revelation Bartender, Zaragoza'da yaratıcılığın, teknolojinin ve disiplinler arası diyaloğun birleştiği bir yer olan Moonlight (e)experimental Bar'a gitti. Barmen Borja Insa, bu “uygun olmayan” bahiste müzisyen Kase.O ve şef Cristian Palacio (Gente Rara, Zaragoza) ile güçlerini birleştirdi.
“Net tatlara sahip sade, zarif tatlıları” seven Mendozalı Arjantinli Covarrubias, 'Modena'dan Madagaskar'a' şarkısıyla finalistlerin geri kalanını geride bıraktı. Covarrubias'ın açıkladığı gibi, restoranda balzamik ve vanilyayı birleştirdikleri rom içeren bir menü üzerinde çalışırken ortaya çıkan bir yaratım. Geçen yılın haziran ayında dünyanın en iyi pasta şefi ödülüne layık görülen yazar, “Vanilyanın meyveli notalarla birlikte yoğun, odunsu aromaları var ve balzamiğin tazelik hissi veren ve her şeyden önce çok etkileyici bir aroması var” diye açıkladı. Madrid Aşçılar ve Pasta Şefleri Derneği (Acyre) tarafından 2023.
Vahiy Odası kazananıyla aile fotoğrafı.
R. Diaz
Öte yandan Sala Revelación ödülü, bu yıl aralarında büyük bir kadın varlığın öne çıktığı altı finalistle ilk kez sahneye çıktı. Aslında ödül, Laura Ferrer'i (Vandelvira*, Baeza, Jaén) yenen Leticia Palomo'ya verildi; Carmeta Torrens, Paula García ve Sophie Glossin (Hisop*, Barselona); Laura Novoa (Miguel González*, O Pereiro de Aguiar, Ourense); Naroa Pérez (Xixario, Orio, Guipúzcoa) ve Carlos Castelló (Nou Manolín ve El Piripí, Alicante).
Kokteyl bar da yerini aldı ve yine bir prömiyer ödülü olan Revelation Bartender, Zaragoza'da yaratıcılığın, teknolojinin ve disiplinler arası diyaloğun birleştiği bir yer olan Moonlight (e)experimental Bar'a gitti. Barmen Borja Insa, bu “uygun olmayan” bahiste müzisyen Kase.O ve şef Cristian Palacio (Gente Rara, Zaragoza) ile güçlerini birleştirdi.