Leipzig. Yaz gelmeden, (kış) pastırma gitmeli: Ancak beslenme uzmanı Uwe Knop, artık gazete ve dergilerde yeniden reklamı yapılan diyetlerin çok şey vaat ettiğinden ve çok az şey sunduğundan emin.
Sıfır numara diyet – bunu kesinlikle söyleyebilir misiniz?
Evet! Bu olabilir. Yaklaşık 500 diyet var ve hepsi aynı şekilde çalışıyor. Yani hayır! Bunun açıklaması çok basit: Açlık döneminde negatif enerji dengesi yağ, su ve kasların erimesine neden olur. Diyetin ardından verilen kiloların geri alınması da uzun sürmüyor.
Korkulan yo-yo etkisi…
… Durum daha da vahim: İnsanlar genellikle diyet yaptıkları her yıl daha da şişmanlıyor çünkü vücutları bir sonraki acil durum için daha büyük rezervler biriktiriyor. Yıllar içinde 20 ila 30 kilo eklenmesi alışılmadık bir durum değildir.
Corona da bu diyet çılgınlığını körükledi mi yoksa insanlar salgın sırasında daha fazla mı yediler?
Bu farklı. Gerçek şu ki Corona, özellikle evden çalışma ve kısa süreli çalışma yoluyla insanların gıda konusuna daha fazla odaklanmasını sağladı. Bazıları öncelikle teslimat hizmetine güvenirken, diğerleri yemekleriyle daha çok ilgileniyor. Kendileri için neyin iyi olduğunu sordular. Giderek daha bilinçli hale gelen bu diyet olumlu bir süreçtir.
Aralıklı orucu da vazgeçilebilir diyetler arasında sayıyor musunuz?
Hayır, aralıklı oruç bir diyet değildir çünkü öncelikle negatif bir enerji dengesini amaçlamaz. Aralıklı oruç, gerçek, fiziksel açlık elde etmek için belirli bir süre yemek yememekle ilgilidir. Kendiniz için hangi süreyi seçtiğiniz ikincil bir rol oynar. Metabolizmanın uyarılması önemlidir.
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/VVBQLZ4GYBGGFPGNMUQ55ZAHVY.JPG)
1972 doğumlu Uwe Knop, beslenme uzmanı ve yazardır. Uzman, yo-yo kilolarıyla biten başka bir anlamsız trend diyetine düşmek yerine, kendi vücudunuzla özgüvenle ilgilenmenizi savunuyor. Hoşgeldin keyfi, ciao diyet hayal kırıklığı. Şu anki kitabı: “Sezgisel aralıklı oruç” Polarise-Verag tarafından yayınlandı ve 14,95 avroya mal oldu.
© Kaynak: Marina_Stoettwig
Yani acıktığınızda yemek yemelisiniz?
Kesinlikle! Gerçekten aç olduğunuzda. Bu, bireysel, sezgisel bir aralıklı oruçla ilgilidir – çünkü vücut tam olarak neye ve ne zaman ihtiyacı olduğunu bilir. Bu nedenle, herhangi bir beslenme tavsiyesindense içgüdülerinizi dinlemek daha iyidir.
Ve sonra kilo kaybı ile otomatik olarak çalışır?
Hayır, elbette bu tek başına yeterli değil. Bundan önce – ki bu uzun vadeli başarının ön koşuludur – eski davranışları alt üst etmeli ve tutumunuzu değiştirmelisiniz. Sorular faydalıdır: Neyi, ne zaman ve neden yerim? Örneğin, bir noktada sağlıklı olması gerektiğini okudum diye hiç aç olmadığım halde kahvaltı mı yapıyorum? Yoksa sindirim sorunlarım olmasına rağmen iyi olması gerektiği için çok fazla çiğ yemek mi yiyorum? Bütün bunlar kalıcı olarak yanlış yoldur.
Pizzayı kepekli ekmeğe mi tercih edersiniz?
Daha çok seviyorsanız – evet! Uzmanlar, sağlıklı veya sağlıksız yiyecek diye bir şey olmadığı konusunda hemfikir. Her yerde hakkında yazıyor ama bilimsel kanıtı eksik. Daha çok vücudunuz hakkında ne hissettiğinizle ilgilidir. Neyi severim? Ne havamdayım? Ve hepsinden önemlisi: Neye iyi tahammül edebilirim? En sevdiğiniz yemeği yediğinizde, midenizden derin bir memnuniyet inlemesi gelmelidir.
Peki ya kalori saymak?
Herkes kendi enerji ihtiyacının ne kadar yüksek olduğunu kendi kendine öğrenmeli – başlamanın en kolay yolu, kadınlar veya erkekler için ortalama standart gerekliliği temel almaktır – ve enerji ihtiyacının yaklaşık 500 kcal altında olması gereken bireysel kalori limitini belirlemelidir. Küçük adımlarla yapılan bu değişiklik, uzun vadede yeni beslenme tarzının sürdürülmesi durumunda kalıcı başarıya yol açar.
Süreç hızlandırılabilir mi – örneğin sporla?
Evet, bir yandan mümkünse egzersizi günlük yaşamın her yerine dahil etmelisiniz – asansör yerine merdiven, araba yerine bisiklet vb. Birkaç halter veya şınav ve ağız kavgası, uzun vadede uzun bir yol kat edebilir.
Kulağa çok sabır gibi geliyor…
Doğrusu! Şimdi değişikliği yapmaya başlayan herkes, gelecek yıl için bikini figürü üzerinde çalışıyor. Ama aynı zamanda önümüzdeki birkaç yılın kalıcı olması gereken bikini figüründe de. Çünkü en büyük hedef, uzun vadede istenilen kiloyu korumaktır.
Sıfır numara diyet – bunu kesinlikle söyleyebilir misiniz?
Evet! Bu olabilir. Yaklaşık 500 diyet var ve hepsi aynı şekilde çalışıyor. Yani hayır! Bunun açıklaması çok basit: Açlık döneminde negatif enerji dengesi yağ, su ve kasların erimesine neden olur. Diyetin ardından verilen kiloların geri alınması da uzun sürmüyor.
Korkulan yo-yo etkisi…
… Durum daha da vahim: İnsanlar genellikle diyet yaptıkları her yıl daha da şişmanlıyor çünkü vücutları bir sonraki acil durum için daha büyük rezervler biriktiriyor. Yıllar içinde 20 ila 30 kilo eklenmesi alışılmadık bir durum değildir.
Diyetisyen Uwe Knop
Corona da bu diyet çılgınlığını körükledi mi yoksa insanlar salgın sırasında daha fazla mı yediler?
Bu farklı. Gerçek şu ki Corona, özellikle evden çalışma ve kısa süreli çalışma yoluyla insanların gıda konusuna daha fazla odaklanmasını sağladı. Bazıları öncelikle teslimat hizmetine güvenirken, diğerleri yemekleriyle daha çok ilgileniyor. Kendileri için neyin iyi olduğunu sordular. Giderek daha bilinçli hale gelen bu diyet olumlu bir süreçtir.
Aralıklı orucu da vazgeçilebilir diyetler arasında sayıyor musunuz?
Hayır, aralıklı oruç bir diyet değildir çünkü öncelikle negatif bir enerji dengesini amaçlamaz. Aralıklı oruç, gerçek, fiziksel açlık elde etmek için belirli bir süre yemek yememekle ilgilidir. Kendiniz için hangi süreyi seçtiğiniz ikincil bir rol oynar. Metabolizmanın uyarılması önemlidir.
1972 doğumlu Uwe Knop, beslenme uzmanı ve yazardır. Uzman, yo-yo kilolarıyla biten başka bir anlamsız trend diyetine düşmek yerine, kendi vücudunuzla özgüvenle ilgilenmenizi savunuyor. Hoşgeldin keyfi, ciao diyet hayal kırıklığı. Şu anki kitabı: “Sezgisel aralıklı oruç” Polarise-Verag tarafından yayınlandı ve 14,95 avroya mal oldu.
© Kaynak: Marina_Stoettwig
Yani acıktığınızda yemek yemelisiniz?
Kesinlikle! Gerçekten aç olduğunuzda. Bu, bireysel, sezgisel bir aralıklı oruçla ilgilidir – çünkü vücut tam olarak neye ve ne zaman ihtiyacı olduğunu bilir. Bu nedenle, herhangi bir beslenme tavsiyesindense içgüdülerinizi dinlemek daha iyidir.
Ve sonra kilo kaybı ile otomatik olarak çalışır?
Hayır, elbette bu tek başına yeterli değil. Bundan önce – ki bu uzun vadeli başarının ön koşuludur – eski davranışları alt üst etmeli ve tutumunuzu değiştirmelisiniz. Sorular faydalıdır: Neyi, ne zaman ve neden yerim? Örneğin, bir noktada sağlıklı olması gerektiğini okudum diye hiç aç olmadığım halde kahvaltı mı yapıyorum? Yoksa sindirim sorunlarım olmasına rağmen iyi olması gerektiği için çok fazla çiğ yemek mi yiyorum? Bütün bunlar kalıcı olarak yanlış yoldur.
Pizzayı kepekli ekmeğe mi tercih edersiniz?
Daha çok seviyorsanız – evet! Uzmanlar, sağlıklı veya sağlıksız yiyecek diye bir şey olmadığı konusunda hemfikir. Her yerde hakkında yazıyor ama bilimsel kanıtı eksik. Daha çok vücudunuz hakkında ne hissettiğinizle ilgilidir. Neyi severim? Ne havamdayım? Ve hepsinden önemlisi: Neye iyi tahammül edebilirim? En sevdiğiniz yemeği yediğinizde, midenizden derin bir memnuniyet inlemesi gelmelidir.
Peki ya kalori saymak?
Herkes kendi enerji ihtiyacının ne kadar yüksek olduğunu kendi kendine öğrenmeli – başlamanın en kolay yolu, kadınlar veya erkekler için ortalama standart gerekliliği temel almaktır – ve enerji ihtiyacının yaklaşık 500 kcal altında olması gereken bireysel kalori limitini belirlemelidir. Küçük adımlarla yapılan bu değişiklik, uzun vadede yeni beslenme tarzının sürdürülmesi durumunda kalıcı başarıya yol açar.
Süreç hızlandırılabilir mi – örneğin sporla?
Evet, bir yandan mümkünse egzersizi günlük yaşamın her yerine dahil etmelisiniz – asansör yerine merdiven, araba yerine bisiklet vb. Birkaç halter veya şınav ve ağız kavgası, uzun vadede uzun bir yol kat edebilir.
Kulağa çok sabır gibi geliyor…
Doğrusu! Şimdi değişikliği yapmaya başlayan herkes, gelecek yıl için bikini figürü üzerinde çalışıyor. Ama aynı zamanda önümüzdeki birkaç yılın kalıcı olması gereken bikini figüründe de. Çünkü en büyük hedef, uzun vadede istenilen kiloyu korumaktır.