27 Kasım 2024 Çarşamba 09:37
Yorum
olman gerekiyor kayıtlı Bu işlevselliğe erişmek için.
Kayıt olmak
La Salgar, Arriondas'a üç kilometre uzaklıkta küçük, küçük bir köydür. Bir düzine sakin kayıtlı. La Salgar'a tesadüfen varmazsınız. Bu kasabaya dolambaçlı bir yoldan ulaşılır, burada başka bir araca çarpmamak en iyisidir. La Salgar yolun, yolculuğun sonudur. Asturias'ın en iyi haliyle yaşayan doğadır. Casa Marcial onlarca yıldır orada bulunuyor ve başlangıçta bir bakkal, her şeyin satıldığı bir mağaza ve bu Salı günü üçüncü Michelin yıldızını kazandıktan sonra bugün İspanya'nın her yerinde manşetlere çıkan bir restoran olarak hizmet veriyor.
Casa Marcial başka yüzyılların taşlarından, betonu da bundan. Gelenek ve avangarddır. Casa Marcial, Nacho Manzano'dur, aynı zamanda kız kardeşleri Esther ve Sandra'dır. Geçmiştir, anne ve babalarıdır; O, ırkın devamlılığını sağlayan Esther'in oğlu gelecek Chus'tur. Hepsi de ana reisinin kömür sobasında kısık ateşte hazırladığı güveçleri emmişler. Casa Marcial pitu de caleya, onların çok meşhur kroketi. Casa Marcial, damağın teknik, sanat ve lezzet dolu yemeklerle buluştuğu, beş duyuya yapılan bir yolculuktur. Bu özgünlüktür. Manzano ailesinin kendilerini gastronomi Olympus'una fırlatmasına yardımcı olan bir kombinasyon. Son saatlerde daha fazla bilgi edinmek amacıyla ziyaretleri artıran restoranın web sitesinde şef, “Mutfağımız, kendi mutfak dilimizi oluşturmak için konumu ve geleneği başlangıç noktası olarak kullanan, hayatı anlama biçimimizin bir uzantısıdır” diyor. Batı Asturias'taki bu köyde, Fitu bakış açısına birkaç metre uzaklıkta, Cantabria sahilinin ayrıcalıklı bir manzarasına sahip olduğunuz bu köyde ne yenir hakkında.
Casa Marcial'ın üç tadım menüsü var: El Cachuchu (220 euro), El Fitu (165), La Salgar (130). Menülerinde ise ızgara fasulye, berlam esansı ve mantar gibi seçenekler yer alıyor; Fabes roxes, kalamata suyu, füme ton balığı, dana yağı ve yaban mersini, ana usulü haşlanmış pitu, sorguç ve ciğerleri veya çiçekleri, mürver ve kombucha dondurması.
–Kuzeydoğu Menüsü, Cachuchu: 15 geçişten oluşur. Ziyafet, füme llámpares (deniz yumuşakçaları) suyuyla başlıyor ve meşhur jambon kroketi, çıtır midye, ızgara fasulye, berlam esansı ve mantar veya salamura chanterelles, kavrulmuş havuç, çam fıstığı ve biberiye ile devam ediyor. Balık yemekleri arasında doğal aromalı alabalık, bahar suyu ve maya veya ızgara orfoz ve çıtır ot salatası ile annemin usulü pide, sorguç ve ciğer ezmesi gibi et yemekleri yer alıyor. Fiyatı: 220 Euro (eşleştirmeyle birlikte, 119 Euro daha fazla).
–El Fitu Menüsü: 12 tabak. Ayrıca llámpare suyu ve jambon kroketiyle başlar. Daha sonra fabes roxes, kalamata suyu, füme palamut, dana yağı ve kızılcık veya tavlanmış kalamar, mürekkep sosu, fabes mole ve scoby gibi tariflerin tadına bakabilirsiniz. Fiyat: 165 euro (eşleştirme dahilse 90 euro daha)
–La Salgar Menü: en ekonomik seçenek. 10 geçiş. Kroketle başlayın ve kereviz peyniri, deniz yosunu, salatalık ve kuzukulağı granita veya özünde hake, hollandaise ve marul smoothie gibi yemeklerle devam edin. Ayrıca çeşitli Asturya peynirleri de mevcuttur. Fiyat: 130 Euro (eşleştirmeyle birlikte, 60 Euro daha fazla).
Yorum
Hata bildir
Yorum
olman gerekiyor kayıtlı Bu işlevselliğe erişmek için.
Kayıt olmak
La Salgar, Arriondas'a üç kilometre uzaklıkta küçük, küçük bir köydür. Bir düzine sakin kayıtlı. La Salgar'a tesadüfen varmazsınız. Bu kasabaya dolambaçlı bir yoldan ulaşılır, burada başka bir araca çarpmamak en iyisidir. La Salgar yolun, yolculuğun sonudur. Asturias'ın en iyi haliyle yaşayan doğadır. Casa Marcial onlarca yıldır orada bulunuyor ve başlangıçta bir bakkal, her şeyin satıldığı bir mağaza ve bu Salı günü üçüncü Michelin yıldızını kazandıktan sonra bugün İspanya'nın her yerinde manşetlere çıkan bir restoran olarak hizmet veriyor.
Casa Marcial başka yüzyılların taşlarından, betonu da bundan. Gelenek ve avangarddır. Casa Marcial, Nacho Manzano'dur, aynı zamanda kız kardeşleri Esther ve Sandra'dır. Geçmiştir, anne ve babalarıdır; O, ırkın devamlılığını sağlayan Esther'in oğlu gelecek Chus'tur. Hepsi de ana reisinin kömür sobasında kısık ateşte hazırladığı güveçleri emmişler. Casa Marcial pitu de caleya, onların çok meşhur kroketi. Casa Marcial, damağın teknik, sanat ve lezzet dolu yemeklerle buluştuğu, beş duyuya yapılan bir yolculuktur. Bu özgünlüktür. Manzano ailesinin kendilerini gastronomi Olympus'una fırlatmasına yardımcı olan bir kombinasyon. Son saatlerde daha fazla bilgi edinmek amacıyla ziyaretleri artıran restoranın web sitesinde şef, “Mutfağımız, kendi mutfak dilimizi oluşturmak için konumu ve geleneği başlangıç noktası olarak kullanan, hayatı anlama biçimimizin bir uzantısıdır” diyor. Batı Asturias'taki bu köyde, Fitu bakış açısına birkaç metre uzaklıkta, Cantabria sahilinin ayrıcalıklı bir manzarasına sahip olduğunuz bu köyde ne yenir hakkında.
Casa Marcial'ın üç tadım menüsü var: El Cachuchu (220 euro), El Fitu (165), La Salgar (130). Menülerinde ise ızgara fasulye, berlam esansı ve mantar gibi seçenekler yer alıyor; Fabes roxes, kalamata suyu, füme ton balığı, dana yağı ve yaban mersini, ana usulü haşlanmış pitu, sorguç ve ciğerleri veya çiçekleri, mürver ve kombucha dondurması.
–Kuzeydoğu Menüsü, Cachuchu: 15 geçişten oluşur. Ziyafet, füme llámpares (deniz yumuşakçaları) suyuyla başlıyor ve meşhur jambon kroketi, çıtır midye, ızgara fasulye, berlam esansı ve mantar veya salamura chanterelles, kavrulmuş havuç, çam fıstığı ve biberiye ile devam ediyor. Balık yemekleri arasında doğal aromalı alabalık, bahar suyu ve maya veya ızgara orfoz ve çıtır ot salatası ile annemin usulü pide, sorguç ve ciğer ezmesi gibi et yemekleri yer alıyor. Fiyatı: 220 Euro (eşleştirmeyle birlikte, 119 Euro daha fazla).
–El Fitu Menüsü: 12 tabak. Ayrıca llámpare suyu ve jambon kroketiyle başlar. Daha sonra fabes roxes, kalamata suyu, füme palamut, dana yağı ve kızılcık veya tavlanmış kalamar, mürekkep sosu, fabes mole ve scoby gibi tariflerin tadına bakabilirsiniz. Fiyat: 165 euro (eşleştirme dahilse 90 euro daha)
–La Salgar Menü: en ekonomik seçenek. 10 geçiş. Kroketle başlayın ve kereviz peyniri, deniz yosunu, salatalık ve kuzukulağı granita veya özünde hake, hollandaise ve marul smoothie gibi yemeklerle devam edin. Ayrıca çeşitli Asturya peynirleri de mevcuttur. Fiyat: 130 Euro (eşleştirmeyle birlikte, 60 Euro daha fazla).
Yorum
Hata bildir