Bayan Scheidecker ve Bayan Tölle, “Yeşil rengi de mevcut mu?” adlı kitabınızda. Yiyecek, kozmetik veya kıyafetlerin mümkün olduğunca sürdürülebilir bir şekilde nasıl satın alınabileceği konusunda yardım sağlarsınız. Tüketiciler en büyük farkı hangi alanda yaratabilir?
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Scheidecker: Tüketiciler, gıda satın alma davranışları üzerinde en büyük etkiye sahiptir. Diğer alanlarda çok fazla ürün olmadan idare edebilir ve böylece tüketimi azaltabiliriz. Ama her gün yemek yememiz gerekiyor ve bu yüzden yiyecek satın almamız gerekiyor. O yüzden en büyük potansiyel burada yatıyor. Ancak her şeyi hemen değiştirmek zorunda olmamanız bizim için önemlidir. Yeni başlamakla ilgili.
İklim pusulası
İklim değişikliği ile ilgili haber ve gelişmeler. Her Cuma bu bültende.
Peki başlamak için özellikle iyi bir yer neresi olabilir?
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Scheidecker: Mesela çileklerle. Meyve ve sebzelerin kökenini süpermarket rafında aramak nispeten kolaydır. Mart veya nisan aylarında çilek satın alabiliyorsanız genellikle Fas veya İspanya gibi ülkelerden geliyorlar. Bu ülkelerde tarlaları sulamak için derin sular pompalanıyor. Bunu biliyorsam şöyle demek bana yardımcı olabilir: “Haydi, birkaç hafta daha bekleyeceğim, o zaman bizim tarlamızda da çilek olacak.” Ve sonra benim araştırmamla – ya da bu durumda talep yok – piyasayı doğru yöne yönlendirmenin bir yolu.
Tölle: Bu çileklerin tadı da hiç yok çünkü İspanya'da uzun taşımaya uygun sert çeşitler yetiştiriliyor. Ancak bu, tat pahasına gelir. Sera gazı emisyonları söz konusu olduğunda, Mart ayındaki Alman veya Hollanda meyveleri, güney ülkelerinden ithal edilenlerden daha da zararlıdır. Çünkü son derece enerji yoğun olan seralarda yetiştiriliyorlar.
Çilek söz konusu olduğunda şu kurala sadık kalabilirsiniz: Alman meyvelerini yalnızca Mayıs ayının sonundan itibaren satın alın. Ancak diğer gıdaların ne kadar sürdürülebilir şekilde üretildiğini görmek zor. Bu hangi ürünleri etkiliyor?
Tölle: Konserve ürünler gibi işlenmiş ürünlerde, üreticilerin, en azından ambalaj üzerinde isim veya tasarım gibi bir ülkeye atıfta bulunulmadığı sürece, gıdanın nereden geldiğini belirtmesine gerek yok. Bir örnek, domates sosu ve domates salçasıdır. Pakette aksi belirtilmediği sürece içeriğin Çin'den gelmiş olması muhtemel. Çünkü burası dünyanın en büyük domates üreticisi. Xingjiang Eyaletindeki tarım işlerinde zorla çalıştırılanların çalıştığını biliyoruz. Ayrıca, ürünler dünyanın her yerine gönderildiğinde ortaya çıkan ekolojik maliyetler de var.
Kerstin Scheidecker (sağda), Öko-Test'in genel yayın yönetmeni ve genel müdürüdür; Katja Tölle (solda), tüketici dergisinin genel yayın yönetmen yardımcısıdır.
Kaynak: Nina Rocco/ÖKO-TEST
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Organik gıdalarda menşe her zaman belirtilmelidir, ancak çok kesin olmayan bir şekilde. Örneğin, “AB dışı tarım” terimi yeterlidir – hatta daha iyisi “AB/AB dışı tarım”. Bu herhangi bir şey olabilir. Bir müşteri olarak bunu gerçekten anlamıyorsunuz. Ancak etiketleme, en azından ürünün çok uzaklardan geldiğinin açık bir göstergesidir.
Eksik etiketler bir sorundur. Ancak müşterilerin sürdürülebilirliğin söz konusu olduğuna inandırıldığı durumlar da var: “yeşil yıkama”.
Tölle: Yeşil yıkama söz konusu olduğunda endüstrinin en büyük yalanlarından biri, bazı ürünlerin iklim açısından nötr olduğu iddiasıdır. İklim açısından nötr ürünler yok çünkü her şey sera gazı üretiyor. Üreticilerin iklim sertifikaları alması ve ürünlerinin CO₂ emisyonlarını parayla dengelemesi durumunda hiçbir şey değişmez.
Scheidecker: Ya da yeşil meralardaki boynuzlu inekleri gösteren ve “mera sütü” yazan süt ambalajını ele alalım. Bu korunan bir terim değildir. Yani sütün hiç mera görmemiş ineklerden gelmesi mümkün. Müşterilere bunun mutlu ineklerden elde edilen süt olduğu öneriliyor. Ancak gerçek şu ki, büyük çoğunluğunun boynuzları yanmış durumda ve bu da hayvanlar için son derece acı verici bir durum. Sadece Demeter ineklerinin boynuzlarını tutmalarına izin verilir.
Bu şeffaf olmayan durumda alışveriş yaparken takip edebileceğiniz temel kurallar var mı?
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Scheidecker: Bölgesel, mevsimsel ve mümkünse organik; bu mantra hâlâ geçerli. Köşedeki çiftlik dükkânından veya çiftçi pazarından alışveriş yapmak ideal olacaktır ancak elbette herkesin bu seçeneği yoktur. Daha sürdürülebilir davranmak istiyorsanız meyve ve sebzelerin mevsimine dikkat etmek iyi bir ipucudur. Mevsimsel bir takvim oryantasyona yardımcı olabilir.
“Gelecek 50 yıldaki tüm sorunları çözeceğimizi söylemiyorum ama çözebiliriz.”
İklim, plastik, türlerin kaybı: Dünyanın durumu sizi kolayca umutsuzluğa sürükleyebilir. Hannah Ritchie, bu şekilde olmak zorunda değil diyor. Röportajda yazar neden umut olduğunu ve gerçekten nasıl anlamlı bir katkıda bulunabileceğinizi açıklıyor.
Organik gıda satın alan herkes farklı bir ekonomiye katkıda bulunmuş olur. Yaptığımız testlerden, geleneksel ürünlerin de çok kaliteli olabileceğini biliyoruz. Birçok geleneksel çiftçi de hayvanlarına iyi davranıyor. Ama temel olarak organik ürünlerle, sentetik pestisit kullanmayan ve çevreye daha az toksin salan tarımı desteklemiş olursunuz.
Ne yazık ki organik gıdalar geleneksel olanlardan daha pahalı: İklim dostu yulaf sütü, iklime daha zararlı olan inek sütünden daha pahalı, vegan ikame ürünler ise etten daha pahalı. Ayrıca son yıllarda gıda fiyatları genel olarak keskin bir artış gösterdi. Yalnızca zenginler sürdürülebilir tüketime gücü yetebilir mi?
Scheidecker: Çevreye daha az etkisi olan gıdanın daha pahalıya gelmesi saçma. Ancak bunun sorumluluğu tüketicilere ait değil. Bu yüzden artık herkesin sadece organik satın alabileceğini kesin olarak söylemiyoruz. Gücünüz yetiyorsa sorun değil, yoksa öyle olsun. Daha sonra yiyecekleri israf etmemeye dikkat etmek ve yalnızca gerçekten ihtiyaç duyulan şeyleri satın almak gibi birçok başka şey yapabilirsiniz. Diğer bölgelerde arkama yaslanıp en ucuz ürünleri satın alabiliyorum. İçinde 20 özel ürünün bulunduğu bir temizlik dolabına ya da pahalı bir kırışıklık önleyici kreme ihtiyacım yok çünkü zaten işe yaramıyor. Böylece her şeyi güvenle rafta bırakabilirsiniz.
“Bunun yeşil rengi de mevcut mu?”
Yazan: Kerstin Scheidecker ve Katja Tölle, Campus Verlag, 240 sayfa, 24 euro
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Tölle: Bu bazı yiyecekler için de geçerli. Mesela kimsenin maden suyuna ihtiyacı yok. Sadece musluk suyu içebiliriz, bu çevre için çok daha iyi ve çok daha ucuz. Geçen yıl bir test için bunu hesaplamıştık: En pahalı maden suyunun bir litresi karşılığında, bir yıl boyunca her gün bir litre musluk suyu içebilirsiniz. Bitki bazlı bir diyet uygulayanlar, kendileri için yemek pişirenler ve pahalı et ikamelerinden kaçınanlar bile çok para tasarrufu sağlayabilir.
Bir birey olarak mümkün olduğunca sürdürülebilir alışveriş yapmaktan başka ne yapabilirim?
Scheidecker: Kitabımızda şunu teşvik ediyoruz: gergin olun! Örneğin üreticilerle doğrudan iletişime geçebilirsiniz. Kapitalizmde müşteri kraldır ve bu nedenle, eğer bir şeyden memnun değilseniz, bunu üreticiye söylemeye değer. Bu, daha iyi ürünlere ve daha fazla sürdürülebilirliğe dahil olmanın başka bir yoludur.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Scheidecker: Tüketiciler, gıda satın alma davranışları üzerinde en büyük etkiye sahiptir. Diğer alanlarda çok fazla ürün olmadan idare edebilir ve böylece tüketimi azaltabiliriz. Ama her gün yemek yememiz gerekiyor ve bu yüzden yiyecek satın almamız gerekiyor. O yüzden en büyük potansiyel burada yatıyor. Ancak her şeyi hemen değiştirmek zorunda olmamanız bizim için önemlidir. Yeni başlamakla ilgili.
İklim pusulası
İklim değişikliği ile ilgili haber ve gelişmeler. Her Cuma bu bültende.
Peki başlamak için özellikle iyi bir yer neresi olabilir?
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Scheidecker: Mesela çileklerle. Meyve ve sebzelerin kökenini süpermarket rafında aramak nispeten kolaydır. Mart veya nisan aylarında çilek satın alabiliyorsanız genellikle Fas veya İspanya gibi ülkelerden geliyorlar. Bu ülkelerde tarlaları sulamak için derin sular pompalanıyor. Bunu biliyorsam şöyle demek bana yardımcı olabilir: “Haydi, birkaç hafta daha bekleyeceğim, o zaman bizim tarlamızda da çilek olacak.” Ve sonra benim araştırmamla – ya da bu durumda talep yok – piyasayı doğru yöne yönlendirmenin bir yolu.
Tölle: Bu çileklerin tadı da hiç yok çünkü İspanya'da uzun taşımaya uygun sert çeşitler yetiştiriliyor. Ancak bu, tat pahasına gelir. Sera gazı emisyonları söz konusu olduğunda, Mart ayındaki Alman veya Hollanda meyveleri, güney ülkelerinden ithal edilenlerden daha da zararlıdır. Çünkü son derece enerji yoğun olan seralarda yetiştiriliyorlar.
Çilek söz konusu olduğunda şu kurala sadık kalabilirsiniz: Alman meyvelerini yalnızca Mayıs ayının sonundan itibaren satın alın. Ancak diğer gıdaların ne kadar sürdürülebilir şekilde üretildiğini görmek zor. Bu hangi ürünleri etkiliyor?
Tölle: Konserve ürünler gibi işlenmiş ürünlerde, üreticilerin, en azından ambalaj üzerinde isim veya tasarım gibi bir ülkeye atıfta bulunulmadığı sürece, gıdanın nereden geldiğini belirtmesine gerek yok. Bir örnek, domates sosu ve domates salçasıdır. Pakette aksi belirtilmediği sürece içeriğin Çin'den gelmiş olması muhtemel. Çünkü burası dünyanın en büyük domates üreticisi. Xingjiang Eyaletindeki tarım işlerinde zorla çalıştırılanların çalıştığını biliyoruz. Ayrıca, ürünler dünyanın her yerine gönderildiğinde ortaya çıkan ekolojik maliyetler de var.
Kerstin Scheidecker (sağda), Öko-Test'in genel yayın yönetmeni ve genel müdürüdür; Katja Tölle (solda), tüketici dergisinin genel yayın yönetmen yardımcısıdır.
Kaynak: Nina Rocco/ÖKO-TEST
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Organik gıdalarda menşe her zaman belirtilmelidir, ancak çok kesin olmayan bir şekilde. Örneğin, “AB dışı tarım” terimi yeterlidir – hatta daha iyisi “AB/AB dışı tarım”. Bu herhangi bir şey olabilir. Bir müşteri olarak bunu gerçekten anlamıyorsunuz. Ancak etiketleme, en azından ürünün çok uzaklardan geldiğinin açık bir göstergesidir.
Eksik etiketler bir sorundur. Ancak müşterilerin sürdürülebilirliğin söz konusu olduğuna inandırıldığı durumlar da var: “yeşil yıkama”.
Tölle: Yeşil yıkama söz konusu olduğunda endüstrinin en büyük yalanlarından biri, bazı ürünlerin iklim açısından nötr olduğu iddiasıdır. İklim açısından nötr ürünler yok çünkü her şey sera gazı üretiyor. Üreticilerin iklim sertifikaları alması ve ürünlerinin CO₂ emisyonlarını parayla dengelemesi durumunda hiçbir şey değişmez.
Scheidecker: Ya da yeşil meralardaki boynuzlu inekleri gösteren ve “mera sütü” yazan süt ambalajını ele alalım. Bu korunan bir terim değildir. Yani sütün hiç mera görmemiş ineklerden gelmesi mümkün. Müşterilere bunun mutlu ineklerden elde edilen süt olduğu öneriliyor. Ancak gerçek şu ki, büyük çoğunluğunun boynuzları yanmış durumda ve bu da hayvanlar için son derece acı verici bir durum. Sadece Demeter ineklerinin boynuzlarını tutmalarına izin verilir.
Bu şeffaf olmayan durumda alışveriş yaparken takip edebileceğiniz temel kurallar var mı?
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Scheidecker: Bölgesel, mevsimsel ve mümkünse organik; bu mantra hâlâ geçerli. Köşedeki çiftlik dükkânından veya çiftçi pazarından alışveriş yapmak ideal olacaktır ancak elbette herkesin bu seçeneği yoktur. Daha sürdürülebilir davranmak istiyorsanız meyve ve sebzelerin mevsimine dikkat etmek iyi bir ipucudur. Mevsimsel bir takvim oryantasyona yardımcı olabilir.
“Gelecek 50 yıldaki tüm sorunları çözeceğimizi söylemiyorum ama çözebiliriz.”
İklim, plastik, türlerin kaybı: Dünyanın durumu sizi kolayca umutsuzluğa sürükleyebilir. Hannah Ritchie, bu şekilde olmak zorunda değil diyor. Röportajda yazar neden umut olduğunu ve gerçekten nasıl anlamlı bir katkıda bulunabileceğinizi açıklıyor.
Organik gıda satın alan herkes farklı bir ekonomiye katkıda bulunmuş olur. Yaptığımız testlerden, geleneksel ürünlerin de çok kaliteli olabileceğini biliyoruz. Birçok geleneksel çiftçi de hayvanlarına iyi davranıyor. Ama temel olarak organik ürünlerle, sentetik pestisit kullanmayan ve çevreye daha az toksin salan tarımı desteklemiş olursunuz.
Ne yazık ki organik gıdalar geleneksel olanlardan daha pahalı: İklim dostu yulaf sütü, iklime daha zararlı olan inek sütünden daha pahalı, vegan ikame ürünler ise etten daha pahalı. Ayrıca son yıllarda gıda fiyatları genel olarak keskin bir artış gösterdi. Yalnızca zenginler sürdürülebilir tüketime gücü yetebilir mi?
Scheidecker: Çevreye daha az etkisi olan gıdanın daha pahalıya gelmesi saçma. Ancak bunun sorumluluğu tüketicilere ait değil. Bu yüzden artık herkesin sadece organik satın alabileceğini kesin olarak söylemiyoruz. Gücünüz yetiyorsa sorun değil, yoksa öyle olsun. Daha sonra yiyecekleri israf etmemeye dikkat etmek ve yalnızca gerçekten ihtiyaç duyulan şeyleri satın almak gibi birçok başka şey yapabilirsiniz. Diğer bölgelerde arkama yaslanıp en ucuz ürünleri satın alabiliyorum. İçinde 20 özel ürünün bulunduğu bir temizlik dolabına ya da pahalı bir kırışıklık önleyici kreme ihtiyacım yok çünkü zaten işe yaramıyor. Böylece her şeyi güvenle rafta bırakabilirsiniz.
“Bunun yeşil rengi de mevcut mu?”
Yazan: Kerstin Scheidecker ve Katja Tölle, Campus Verlag, 240 sayfa, 24 euro
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Tölle: Bu bazı yiyecekler için de geçerli. Mesela kimsenin maden suyuna ihtiyacı yok. Sadece musluk suyu içebiliriz, bu çevre için çok daha iyi ve çok daha ucuz. Geçen yıl bir test için bunu hesaplamıştık: En pahalı maden suyunun bir litresi karşılığında, bir yıl boyunca her gün bir litre musluk suyu içebilirsiniz. Bitki bazlı bir diyet uygulayanlar, kendileri için yemek pişirenler ve pahalı et ikamelerinden kaçınanlar bile çok para tasarrufu sağlayabilir.
Bir birey olarak mümkün olduğunca sürdürülebilir alışveriş yapmaktan başka ne yapabilirim?
Scheidecker: Kitabımızda şunu teşvik ediyoruz: gergin olun! Örneğin üreticilerle doğrudan iletişime geçebilirsiniz. Kapitalizmde müşteri kraldır ve bu nedenle, eğer bir şeyden memnun değilseniz, bunu üreticiye söylemeye değer. Bu, daha iyi ürünlere ve daha fazla sürdürülebilirliğe dahil olmanın başka bir yoludur.