Sidney. Çoğu insan zaten annesinden veya büyükannesinden şu cümleyi duymuştur: Çok soğuk içmeyin, sağlıksızdır. Bu güne kadar pek çok restoranın hala içecek ısıtıcıları var. Peki kuşaktan kuşağa aktarılan bu tavsiyenin gerçekten doğruluk payı var mı?
Melbourne'daki RMIT Üniversitesi'nden Avustralyalı kimya profesörü Oliver Jones, en yaygın beş efsaneyi analiz etme zahmetine girdi. Açıklamalarında sosyal medyada yayılan bazı yanlış bilgileri de ortaya koyuyor. Örneğin yakın zamanda yayınlanan bazı Tiktok videoları, soğuk suyun bir şekilde “kan damarlarını daraltarak” ve “sindirimi kısıtlayarak” sağlık sorunlarına yol açtığını iddia ediyor. Kimya profesörü “Bunun için neredeyse hiçbir kanıt yok” diye karşı çıkıyor.
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/DMGOZCVWFNFMJBUMXEZCJBR5CM.jpg)
Hayat ve biz
Sağlık, esenlik ve tüm aile için rehber – her iki perşembe.
Soğuk su bir zevk meselesidir
Araştırmasına göre, 2001 yılında test edilen 669 kadından 51'inin (yüzde 7,6) soğuk su içtikten sonra baş ağrısı yaşadığını gösteren bir çalışma var – ancak bu çalışma katılımcılarının neredeyse tamamı zaten migren hastasıydı. Ayrıca test o tarihten bu yana tekrarlanmadı. Soğuk içeceklerin nadir görülen bir yutma bozukluğu olan akalazya hastalarında rahatsızlığa neden olduğunu göstermeyi amaçlayan 2012 tarihli bir başka çalışmada ise yalnızca on iki katılımcı vardı.
Jones, çoğu insanın suyunu içtiği sıcaklığın kişisel tercihlerine ve koşullarına bağlı olduğu sonucuna varıyor. Kimyager, “Yaz aylarında egzersiz sonrası soğuk suyun veya kışın dinlenirken sıcak suyun genel sağlığınıza hiçbir etkisi yoktur” diyor.
Patojenler ılık su sever
Sıklıkla yayılan bir başka efsane de sıcak musluk suyu içmemeniz gerektiğidir. Jones, “Bu inancın arkasında bir parça bilimsel gerçek var” diyor. Bunun nedeni şudur: Sıcak su genellikle soğuk suya göre daha iyi bir çözücüdür ve bu nedenle borulardaki metal ve mineralleri daha iyi çözer. Sıcak su da genellikle tanklarda depolanır ve birkaç kez ısıtılıp soğutulabilir. Bakteriler ve diğer patojenik mikroorganizmalar ılık suda daha iyi çoğalma eğilimindedir ve zamanla birikebilirler. Bu nedenle kimyager şunu öneriyor: “Bardağınızı soğuk su musluğundan doldurup, içecekler için sıcak suyu çaydanlıktan almanız daha iyi olur.”
Araştırmacının “Şişelenmiş su daha iyidir” konusunda da görüşü bulunmaktadır. Bu, musluktan akan suyun kirlenebileceği ülkeler için elbette doğru olsa da, Avustralya gibi veya benzer standarda sahip ülkeler için bu geçerli değildir. Jones, şişelenmiş suyun musluk suyundan daha güvenli olmadığını tespit eden Avustralya Queensland Üniversitesi'ndeki araştırmacılara atıfta bulunuyor. Bazı durumlarda sadece şişelenmiş musluk suyu bile olabilir. Çoğu insan da farkı anlayamaz. Jones, “Şişelenmiş su genellikle musluğu açmaktan (önemli ölçüde) daha pahalıdır ve çevre için daha kötüdür” diyor.
Ham sudan ve bahçe hortumundan uzak durun
Ham suyun doğal olarak daha sağlıklı olduğu inancı da Jones'un gözünde bir yanılgıdır. Atalarımızın yaptığı gibi “ham suyu” doğrudan kaynağından, yani nehirlerden, derelerden ve göllerden içme eğilimi uzmanlar nezdinde tavsiye edilmiyor. Geçmişte insanların sıklıkla dizanteri ve koleradan öldüklerine dikkat çekiyor, özellikle de bu yüzden. Yüksek düzeyde arıtılmış içme suyunun bile az miktarda mikroplastik içerdiği doğrudur. Avustralyalı, “Ancak, çok uzak bir yerde yaşamadığınız sürece, arıtılmamış su içmenin riskleri çok daha yüksektir, çünkü çevreden gelen kirletici maddeleri içerme olasılığı daha yüksektir” diyor.
Ancak özellikle karşı çıktığı bir şey var; o da suyun doğrudan bahçe hortumundan içilmesi. Jones, “Her ne kadar cazip gelse de, bitkileri sularken hortumdan su içmemek muhtemelen en iyisidir” diyor. Daha uzun süre sıcak güneşin altında kalmış olabilir, bu da orada biriken suda bakteri oluşumuna yol açabilir. İçme suyu çeşmelerinde bile, sistemden temiz su almak için içmeye başlamadan önce birkaç saniye akmalarına izin vermenin iyi bir fikir olduğunu söyledi, bir süredir orada duran su yerine.
Melbourne'daki RMIT Üniversitesi'nden Avustralyalı kimya profesörü Oliver Jones, en yaygın beş efsaneyi analiz etme zahmetine girdi. Açıklamalarında sosyal medyada yayılan bazı yanlış bilgileri de ortaya koyuyor. Örneğin yakın zamanda yayınlanan bazı Tiktok videoları, soğuk suyun bir şekilde “kan damarlarını daraltarak” ve “sindirimi kısıtlayarak” sağlık sorunlarına yol açtığını iddia ediyor. Kimya profesörü “Bunun için neredeyse hiçbir kanıt yok” diye karşı çıkıyor.
Hayat ve biz
Sağlık, esenlik ve tüm aile için rehber – her iki perşembe.
Soğuk su bir zevk meselesidir
Araştırmasına göre, 2001 yılında test edilen 669 kadından 51'inin (yüzde 7,6) soğuk su içtikten sonra baş ağrısı yaşadığını gösteren bir çalışma var – ancak bu çalışma katılımcılarının neredeyse tamamı zaten migren hastasıydı. Ayrıca test o tarihten bu yana tekrarlanmadı. Soğuk içeceklerin nadir görülen bir yutma bozukluğu olan akalazya hastalarında rahatsızlığa neden olduğunu göstermeyi amaçlayan 2012 tarihli bir başka çalışmada ise yalnızca on iki katılımcı vardı.
Jones, çoğu insanın suyunu içtiği sıcaklığın kişisel tercihlerine ve koşullarına bağlı olduğu sonucuna varıyor. Kimyager, “Yaz aylarında egzersiz sonrası soğuk suyun veya kışın dinlenirken sıcak suyun genel sağlığınıza hiçbir etkisi yoktur” diyor.
Patojenler ılık su sever
Sıklıkla yayılan bir başka efsane de sıcak musluk suyu içmemeniz gerektiğidir. Jones, “Bu inancın arkasında bir parça bilimsel gerçek var” diyor. Bunun nedeni şudur: Sıcak su genellikle soğuk suya göre daha iyi bir çözücüdür ve bu nedenle borulardaki metal ve mineralleri daha iyi çözer. Sıcak su da genellikle tanklarda depolanır ve birkaç kez ısıtılıp soğutulabilir. Bakteriler ve diğer patojenik mikroorganizmalar ılık suda daha iyi çoğalma eğilimindedir ve zamanla birikebilirler. Bu nedenle kimyager şunu öneriyor: “Bardağınızı soğuk su musluğundan doldurup, içecekler için sıcak suyu çaydanlıktan almanız daha iyi olur.”
Araştırmacının “Şişelenmiş su daha iyidir” konusunda da görüşü bulunmaktadır. Bu, musluktan akan suyun kirlenebileceği ülkeler için elbette doğru olsa da, Avustralya gibi veya benzer standarda sahip ülkeler için bu geçerli değildir. Jones, şişelenmiş suyun musluk suyundan daha güvenli olmadığını tespit eden Avustralya Queensland Üniversitesi'ndeki araştırmacılara atıfta bulunuyor. Bazı durumlarda sadece şişelenmiş musluk suyu bile olabilir. Çoğu insan da farkı anlayamaz. Jones, “Şişelenmiş su genellikle musluğu açmaktan (önemli ölçüde) daha pahalıdır ve çevre için daha kötüdür” diyor.
Ham sudan ve bahçe hortumundan uzak durun
Ham suyun doğal olarak daha sağlıklı olduğu inancı da Jones'un gözünde bir yanılgıdır. Atalarımızın yaptığı gibi “ham suyu” doğrudan kaynağından, yani nehirlerden, derelerden ve göllerden içme eğilimi uzmanlar nezdinde tavsiye edilmiyor. Geçmişte insanların sıklıkla dizanteri ve koleradan öldüklerine dikkat çekiyor, özellikle de bu yüzden. Yüksek düzeyde arıtılmış içme suyunun bile az miktarda mikroplastik içerdiği doğrudur. Avustralyalı, “Ancak, çok uzak bir yerde yaşamadığınız sürece, arıtılmamış su içmenin riskleri çok daha yüksektir, çünkü çevreden gelen kirletici maddeleri içerme olasılığı daha yüksektir” diyor.
Ancak özellikle karşı çıktığı bir şey var; o da suyun doğrudan bahçe hortumundan içilmesi. Jones, “Her ne kadar cazip gelse de, bitkileri sularken hortumdan su içmemek muhtemelen en iyisidir” diyor. Daha uzun süre sıcak güneşin altında kalmış olabilir, bu da orada biriken suda bakteri oluşumuna yol açabilir. İçme suyu çeşmelerinde bile, sistemden temiz su almak için içmeye başlamadan önce birkaç saniye akmalarına izin vermenin iyi bir fikir olduğunu söyledi, bir süredir orada duran su yerine.